Що є на вечерю при правильному харчуванні: меню, правила прийому їжі

Зміст

Вечеряти або голодувати – ось в чому питання
Неквапливо, вдумливо, уважно!
В якому вигляді є їжу?
П’ять груп продуктів для ідеального вечора
Вода, трав’яні чаї, свіжовичавлені соки…
Тижневе меню

Правильне харчування – це коли їжа вже більше, ніж їжа. Вона не тільки дозволяє підтримувати життєздатність організму, втамовує голод і доставляє задоволення.

Корисна їжа продовжує молодість і навіть життя, а тому повинна стати частиною буття кожного розумного людини. Причому не одноразово, а на постійній основі. Новий день потрібно починати з якісного сніданку, продовжувати повноцінним обідом, а завершувати його повинен корисний обід. Саме на цій дуже важливій різновиди трапези ми і хочемо зупинитися.

Що є на вечерю при правильному харчуванні – питання, яке хвилює багатьох людей, що бажають поліпшити якість свого життя. І ми на нього відповімо!

Вечеряти або голодувати – ось в чому питання

Багато хто помилково вважають, що необхідно відмовитися від вечері. Нібито, це допомагає зберегти стрункість фігури і благотворно впливає на сон. А ось і ні! Вечеря – важлива частина харчового режиму, і говорити йому «ні» – велика помилка.

Інша справа, що потрібно правильно розрахувати час для останнього за день прийому їжі. Оптимальний період – за 4 години до сну. З одного боку, людина ще не встигне сильно зголодніти і «зірватися» в самий невідповідний момент. З іншого – організм встигне переварити їжу і витратити енергію, отриману за вечерею. І це дуже важливо, так як вночі наші внутрішні органи не повинні посилено працювати, щоб переробити пізню трапезу. Їх завдання, закладена самою природою, – відпочивати і витрачати на це час енергію, вже наявну в організмі. Але це повинні бути ніяк не сотні калорій, набрані за годину до сну!

Неквапливо, вдумливо, уважно!

Таким чином, сама по собі ідея повечеряти зовсім не небезпечна, головне, зробити це не занадто пізно. Тепер розглянемо інше питання: як саме потрібно їсти, щоб дати організму максимальну користь?

Дійсно, культура споживання їжі говорить про багато що, в тому числі, про характер людини, його виховання і навіть стан здоров’я.

Справа в тому, що деякі люди, які мають холеричний темперамент, не жують, а ковтають їжу. Вони наче поспішають кудись, тому намагаються все робити максимально швидко, в тому числі, і вечеряти. Однак ковтати непрожеванные шматки шкідливо. Людському шлунку важко переварити цілісні частини їжі, він прикладає великі зусилля і швидко «зношується». Звідси беруться проблеми з шлунково-кишковим трактом, властиві «торопыгам».

До речі, мудрі китайці і японці давним-давно придумали спосіб споживати в їжу виключно невеликі шматочки їжі. Весь секрет – в паличках, які стали частиною культури двох східних країн. Ними дуже складно схопити великий шматок їжі, а це організму тільки на руку.

Таким чином, здорове харчування передбачає повільне пережовування невеликих шматочків їжі. Чим ретельніше і измельченней – тим краще!

Другий важливий аспект пов’язаний з тим, чим ви ще займаєтеся під час вечері. Одні читають, інші дивляться телевізор, треті паралельно з трапезою розбираються з домашніми справами… Все це в корені неправильно! Їсти потрібно вдумливо, неквапливо, приділяючи процесу повний ліміт уваги. Пам’ятайте правило предків – «коли я їм, я глухий і німий»? Вони були абсолютно праві. Справа в тому, що, відволікаючись на розмови та інші зовнішні фактори, легко можна вдавитися. В результаті – як мінімум маса неприємних відчуттів, як максимум – безглузда смерть.

І ще одне пояснення, чому не можна їсти і відволікатися. Так ми обманюємо» мозок, який не помічає моменту насичення. Як наслідок – переїдання, важкість у животі, неспокійний сон, зайва вага.

В якому вигляді є їжу?

А тепер – ще одне важливе питання. Яка саме обробка їжі найбільш підходить для вечірньої трапези? Варіантів кілька, це:

сира;
приготована на пару;
притушенная;
злегка обсмажена;
варена.

Як бачите, варіантів безліч! І серед них є як дуже швидкі, так і ті, що вимагають певного часу для термообробки. Саме головне, розуміти, що здорове харчування передбачає відмову від пересмажених продуктів, копченостей, солінь, солодощів, а також фастфуду. Втім, всіх цих «шкідливостей» потрібно уникати не тільки під час вечері, але і протягом всього дня.

П’ять груп продуктів для ідеального вечора

А тепер зупинимося на окремих компонентах, які входять в поняття «здорове харчування» та вписуються у формулу ідеальної вечірньої трапези.

Група № 1: овочі

Серед них – помідори, огірки, болгарський перець, морква, кабачок. У мінімальних кількостях – молода картопля (але виключно відвареної). Повна відмова від капусти і бобових: дані продукти часто призводять до здуття живота, газоутворення та інших неприємних відчуттів, які можуть зіпсувати настрій і сон.

Група № 2: фрукти

Для вечері підійдуть яблука, але тільки печені. Справа в тому, що в сирому вигляді вони стимулюють виділення шлункового соку, а це напередодні ночі зовсім не бажано. Зате при тепловій обробці ефект зовсім інший: яблука добре засвоюються, не викликають здуття та інших непотрібних процесів.

В якості десерту можна використовувати грейпфрути (0,5 шт.), апельсини (1 шт.), мандарини (2-4 шт.). Так що можна їсти дуже багато, головне – не перестаратися.

Що стосується інших фруктів, то від них краще відмовитися. Банани, виноград, груша, персики занадто калорійні. Тому їх краще залишити на сніданок!

Група № 3: ягоди

Відмінні варіанти для здорового вечері – малина, чорниця, ожина, лохина… Їх можна їсти їх як окремо, так і міксуючи між собою. Головне – не додавати в ці імпровізовані салатики цукор!

Група № 4: крупи

Серед них – кукурудзяна, гречка, вівсянка, кіноа, маш. І навіть рис! Але тільки бурий або червоний: в білому міститься занадто багато крохмалю і вуглеводів. Крім того, правильне харчування на вечерю передбачає відмову від манки, гороху, квасолі, перловки: вони занадто важкі для поїдання перед сном.

Група № 5: інше

В неї входять такі продукти, як мед, соєвий сир тофу, цільнозерновий хліб, горіхи, злакові батончики, свіжа зелень. Вони можуть стати відмінним доповненням до основного блюда – не тільки смачним, але і корисним.

Вода, трав’яні чаї, свіжовичавлені соки…

Ми розібрали, що можна з’їсти на вечерю. Інше питання – що пити? Чесно кажучи, варіантів не дуже багато. В першу чергу, це чиста негазована питна вода. Вона необхідна для підтримки нормального функціонування організму і відмінно виводить шлаки. Однак обсяг слід обмежити: за годину до сну краще взагалі відмовитися від рідини, а за три – можна випити 500 мл.

Ще один відмінний спосіб втамувати спрагу, але при цьому не завдати шкоди, – трав’яні настої, відвари та чаї. Зрозуміло, не всі! Краще всього перед сном вживати напої на основі ромашки, меліси, розмарину, липи, чебрецю, лаванди, шавлії та інших рослин, що володіють заспокійливим ефектом.

Можна (але не у великих кількостях) дозволити собі свіжовичавлений фруктовий сік або ягідний морс. Вони містять багато вуглеводів і цукрів, що може негативно відбитися на фігурі.

Так що ви можете дозволити собі за вечерею один стандартний склянку соку, а після цього пити воду виключно або трав’яні чаї.

Якщо протягом дня ви дозволяєте собі каву, какао, зелений або міцний чай, то ввечері від перерахованих напоїв вже точно варто відмовитися. Справа в тому, що вони володіють тонізуючим ефектом, а він зовсім не потрібен тим, хто готується в найближчі кілька годин відійти до сну. В ідеалі прощатися з ними треба остаточно і безповоротно.

Зрозуміло, здорове харчування передбачає повну заборону алкоголю – не тільки під час вечірньої трапези, але і незалежно від часу доби, а також буденних або святкових днів. Спиртні напої – по суті отрута, який ніяк не потрібен вашому організму. В іншому випадку, весь сенс правильного харчування буде зведений до нуля.

Тижневе меню

Для максимальної наочності розповімо в деталях, що можна їсти вечорами протягом тижня і при цьому не занудьгувати від одноманітності страв.

Понеділок: овочевий суп зі свіжою зеленню, шматочок цільнозернового хліба, пара печених яблук, чай з меліси.
Вівторок: гречана каша, пара гарбузових котлет, узвар із груші-дички.
Середа: овочеве рагу, жменька горіхів (волоські, кедрові, фундук), кукурудзяний хлібець, чашка трав’яного чаю.
Четвер: цибульний суп, 2-3 картопляних драника без яєць, злаковий батончик, чай з липи.
П’ятниця: кабачкова запіканка, гречані хлібці, ягідний морс.
Субота: каша з кіноа з парою чайних ложечок меду, сир тофу, чай з ромашки.
Неділя: овочевий плов, фруктово-ягідний салат (мандарини, малина, полуниця), лимонад домашнього приготування без цукру.

З’їдаючи таку їжу, можна добитися множинного ефекту: запобігти розвитку багатьох захворювань і вилікуватися від уже наявних, стати красивіше і молодше, позбутися від поганого сну і стресів… Але найголовніше, щоб правильна їжа поєднувалася з таким же способом життя. Тобто, ніяких сигарет, алкоголю і безсонних ночей в клубах! І тоді ви отримаєте результати, які вас по-хорошому здивують.