Салат із зелених помідорів на зиму. Дуже смачні заготовки без стерилізації

Зміст

• 1 Салат «Смарагдовий» з часником
• 2 Простий салат із зелених помідорів, моркви і огірків на зиму

Останнім часом великою популярністю серед заготовок користуються консервовані зелені помідори. Крім того, їх можна не тільки просто консервувати в банку цілком, але і готувати різноманітні салати. Пропонуємо вашій увазі рецепти, які підкорили не одного гурмана.

Готувати салат із зелених помідорів на зиму не складно. Помідори виходять дуже смачні і готуються без стерилізації. А це найголовніше в заготовках.

Салат «Смарагдовий» з часником

Для приготування салату нам знадобляться наступні інгредієнти:

• 3 кілограми зелених томатів;
• 120 грам часнику;
• 2 столові ложки солі;
• 135 грам цукру;
• 130 мл оцту (9%);
• по 1 пучку кропу і петрушки;
• 2 стручка червоного гострого перцю;
• 5 листочків лаврового листа.

Етапи приготування:

1. Насамперед необхідно підготувати овочі. Часник слід очистити від лушпиння і пропустити через часникодавку, або ж дуже дрібно нашаткувати ножем.

2. Гострий перець потрібно промити і нарізати не крупною соломкою. Найкраще нарізати його тонкими смужками.

3. Зелень кропу і петрушки помити і дрібно нашаткувати.

4. Зелені помідори промити під проточною водою, видалити плодоніжки і розрізати на 4-8 частин, в залежності від розміру плоду.

5. Всі підготовлені овочі перекладаємо у велику каструлю або казан. Додаємо до них цукор і сіль.

6. Ретельно все перемішуємо вміст каструлі, щоб цукор і сіль розподілилися по всій масі.

7. Далі накриваємо ємність з овочевою масою кришкою і даємо салату із зелених помідор постояти в холодильнику приблизно 4-6 годин.

8. Потім дістаємо салат з холодильника і приступаємо до його готуванні. Каструлю з масою необхідно поставити на газову плиту і довести до кипіння. Як тільки салат закипить відразу потрібно зменшити вогонь до мінімуму і варити зелені помідори з часником 5 хвилин, але не більше. В іншому випадку салат перетворитися на кашу і не буде смачним. Так само не забудьте додати потрібну кількість оцту за 1 хвилину до закінчення варіння.

9. Смачний салат із зелених помідорів на зиму готується без стерилізації. Тому помідори виходять дуже смачні. Досить розкласти по стерилізованим банкам киплячу масу і закатати металевими кришками. Залишити до повного охолодження. Заготівля із зелених помідор готова.

Зберігати готовий салат можна і при кімнатній температурі. Головне подалі від джерела прямих сонячних променів.

Простий салат із зелених помідорів, моркви і огірків на зиму

І зелених помідором можна готувати безліч різних закусок і салатів. Ось, наприклад, можна зробити домашню заготовку із зелених помідорів, моркви і огірків. Рецепт досить простий і не вимагає додаткової стерилізації.

Компоненти салату:

• цибуля ріпчаста – 1 кілограм;
• морква – 1 кілограм;
• білокачанна капуста – 1 кілограм;
• огірки – 1 кілограм;
• зелені помідори – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 8 чайних ложок;
• кам’яна сіль – 8 чайних ложок;
• оцет – 2 столові ложки:
• рослинне масло – 0,5 літра;
• зелена цибуля – 1 пучок.

1. Всі овочі потрібно помити і нашаткувати як на фото. Тобто ріпчасту цибулю подрібнити кільцями або півкільцями, капусту та моркву тонкою соломкою, огірки підлозі кружечками, помідори розрізати на кілька частин, в залежності від розміру овоча. Зелену цибулю дрібно подрібнити ножем.

2. У великій каструлі змішати всі овочі, додати сіль, цукор і рослинне масло. Перемішати. Поставити на газову плиту. Після закипання варити салат 15 хвилин.

3. У гарячому вигляді розкласти салат по чистим стерилізованим банкам і щільно закупорити.

Все наша закуска готова. Як бачите, нічого складного немає. Такий салат із зелених помідорів на зиму готуватися швидко і без додаткової стерилізації. Овочі виходять дуже смачні.

Всім приємного апетиту і гарного кулінарного настрою!!!