Черемша: користь і шкоду для організму людини

Зміст

• Корисні властивості цибулі ведмежої
• Коли черемша може завдати шкоди?
• Скільки можна зберігати цю зелень?
• Салат «Весняний» з дикого лука
• Суп з молодої черемшею

Черемша, яку ще називають ведмежим і дикою цибулею, – це одна з перших рослин, що з’являються навесні на тінистих лісових галявинах. У їжу можна вживати листки та бульби. Зелень має смак, що нагадує часник. Це рослина – оригінальна приправа до різних страв, а також джерело вітамінів і мінеральних речовин, що приносять користь і чоловікам, і жінкам. Дикий цибулю володіє низькою калорійністю. Проте в деяких випадках ці зелені листочки можуть заподіяти шкоду здоров’ю.

Корисні властивості цибулі ведмежої

В зелені міститься велика кількість вітаміну А, С, В1, В2, В3, В9. Ця рослина приносить користь в тому числі і завдяки фітонцидам, а запах свідчить про наявність в листі ефірних масел. Як і будь-яка інша зелень, дикий лук містить харчові волокна. Рослина багата і мікроелементи: калій, кальцій, селен, йод, мідь, фтор – основні з них.

Завдяки вітамінам групи В і заліза, що містяться в дикому цибулі, зелень приносить користь складу крові: збільшує кількість гемоглобіну, нормалізує співвідношення тромбоцитів, лейкоцитів і еритроцитів.

За рахунок харчових волокон листя цієї рослини очищають кишечник від продуктів життєдіяльності, що приносять шкоду організму. Різкуватий пряний аромат покращує апетит, а корисні речовини, що містяться в зелені, підуть на користь травному процесу.

Фітонциди – це природні антисептики. Їх багато у всіх рослинах-родичів лука, і черемша – не виняток. Ця травичка допоможе при застудах, різних інфекціях і запаленнях. Міститься в зелені вітамін С приносить користь імунітету і захищає організм чоловіків і жінок у період високої активності вірусів.

Ведмежа цибуля очищає судини і перешкоджає появі холестеринових відкладень, а також корисний для роботи серця. Регулярне вживання цієї рослини в їжу дозволить попередити розвиток інфарктів. Це особливо актуально для чоловіків, частіше жінок страждають бляшками відкладеннями. Листки ведмежої цибулі корисні і для нервової системи.

Завдяки присутності в складі вітаміну А, зелень корисна для зору, нейтралізує шкоду, заподіяна моніторами. Вітаміни А і З добре впливають на шкіру, призводять її в тонус, розгладжують дрібні зморшки. Бактерицидні властивості зелені допомагають лікувати запаленням ранки, бородавки та інші недосконалості.

Людям, котрі худнуть ця рослина допоможе правильно скидати вагу, не завдаючи шкоди здоров’ю. Черемша нормалізує обмін речовин і при цьому володіє низькою калорійністю (всього 36 калорій на 100 грамів зелені).

Дикий цибулю – основа народного засіб проти глистів. Він вважається першим їстівним весняним рослиною, що володіє багатим вітамінним складом. Зелень дикого лука допоможе вивести організм зі сну, нейтралізувати шкоду зимового неповноцінного харчування.

З незапам’ятних часів вважається, що черемша йде на користь потенції у чоловіків. Сьогодні позитивний ефект вживання в їжу цього рослини підтверджують навіть лікарі.

Найкраще додавати до різних страв свіжу зелень. Але щоб зберегти її корисні властивості на зиму, продукт можна консервувати. Маринований дикий лук містить більшість вітамінів, властивих тільки зрізаної зелені. Така закуска добре стимулює процес травлення, приносить користь серцю і нервовій системі. Маринована зелень містить 42 калорії.

Коли черемша може завдати шкоди?

Це рослина протипоказано при гастриті, виразковій хворобі, холециститі, гепатиті, епілепсії. Вживання дикого лука в їжу може посилити симптоми або викликати загострення захворювання. Присутність в раціоні великої кількості цієї зелені здатне призвести до підвищення тиску, головного болю, нервових розладів, безсоння. З боку шлунково-кишкового тракту можлива реакція у вигляді діареї.

З-за високої біологічної активності черемшу не рекомендується їсти вагітним жінкам. Дика цибуля – рослина, здатне викликати алергічну реакцію, тому в перший раз пробуйте зелень обережно. Скільки листочків рослини можна вживати в день? Людям, у яких немає протипоказань, радять з’їдати в день не більше 20 штук, щоб не завдати шкоди здоров’ю.

Скільки можна зберігати цю зелень?

Свіжі листки зберігаються у холодильнику чотири доби. Після цього терміну дикий цибулю доведеться викинути. Тільки не мийте зелень перед тим, як покласти в холодильник, обполіскувати листя потрібно безпосередньо перед вживанням.

Ще спосіб: поставте черемшу в ємність з водою, як букет квітів. Так можна зберігати зелень 2-3 доби.

Рослину можна заморозити на зиму. Для цього промийте листя, обсушіть їх кулінарними серветками. Наріжте так, як зазвичай шинкуете зелень. Складіть в пакети або контейнери і приберіть в камеру. Зберігання замороженої зелені протягом півроку не принесе її корисним властивостям ніякої шкоди.

Салат «Весняний» з дикого лука

Для приготування цього вітамінного салату вам знадобиться:

• пекінський салат — 300 грамів;
• огірки – 2 штуки середнього розміру;
• черемша – 70 грамів;
• кріп, зелена цибуля – маленький пучок зелені;
• лимон.

Огірки треба покришити соломкою. Салат добре промийте і дрібно порубаєте. Наріжте зелень: черемшу, кріп, цибуля. Всі інгредієнти змішайте в одній мисці і посоліть. Заправте салат соком лимона. Калорійність страви – 40 ккал.

Суп з молодої черемшею

Для приготування вам знадобиться:

• корінь селери – 1 штука;
• дві картоплини середнього розміру;
• черемша – 150 грамів;
• цибуля ріпчаста – 3 штуки;
• морква – 2 штуки середнього розміру;
• оливкова олія – 2 столові ложки;
• сіль.

Одну цибулину і моркву очистіть, залийте одним літром води і варіть протягом півгодини на повільному вогні. Процідіть отриманий овочевий бульйон. Очистіть від шкірки картоплю, селеру і цибулю. Порубаєте останній на півкільця, решта – на кубики.

У каструлю влийте оливкове масло і закладіть цибулю. Обсмажте до золотистого кольору. Всипте туди ж картопля і селеру, додайте сіль. Готуйте на повільному вогні протягом 15 хвилин. Залийте вміст каструлі овочевим бульйоном, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.

Промиті листя черемші дрібно нашаткуйте і додайте в суп. Гарненько перемішайте і зніміть з вогню. Дайте супу постояти під кришкою хвилин 15, потім подавайте до столу. Калорійність готового страви – 43 ккал на 100 грамів.

Весняна черемша – справжній вітамінний коктейль, який принесе користь вашому здоров’ю, зарядить вас бадьорістю і подарує відмінний настрій.