Черемша: корисні властивості і протипоказання до вживання

Зміст

Черемша для жіночого та чоловічого здоров’я
Як вживати?
Як заготовити на зиму рослина?
Протипоказання

Навесні на луках, поблизу водойм і в тінистому лісі в багатьох регіонах Росії можна зустріти рослина з білими квітами. Воно нагадує собою конвалія, який не розпустився до кінця. Це черемша або дикий часник або цибуля ведмежа, або колба (з наголосом на останній склад) – ось скільки назв у цієї рослини! Ведмеді навесні після сплячки люблять ласувати їм внаслідок вмісту великої кількості вітамінів. Воно має пряний аромат і яскравий смак, які, поряд з корисними властивостями, роблять продукт чудовим доповненням до різних страв. Перш, ніж приготувати, важливо дізнатися, що таке черемша, корисні властивості та протипоказання якої описані в цій статті.

Чим корисна черемша? У цьому весняному рослині таку велику кількість речовин, важливих для організму і чоловіків, і жінок, що воно може замінити собою багато ліків і синтетичні вітаміни.

У листі черемші величезна кількість вітаміну С. На 100 грам рослини припадає 100 мг аскорбінової кислоти. А якщо дикий часник росте в горах, її міститься ще більше. Недарма черемшею здавна лікували цингу – важку брак вітаміну С.
Своїм гострим, пряним запахом ведмежа цибуля зобов’язаний містяться в ньому ефірних масел. А вони, вкупі з фітонцидами, надають бактерицидну дію. Жування черемші за лічені хвилини вбиває мікроби в роті. У давнину ця рослина застосовували для профілактики смертельних інфекційних захворювань – чуми, холери, тифу.
Цінний рослинний білок зміцнює імунітет, м’язи, бере участь в регенерації тканин.
Вітаміни А, В, РР оздоровлюють шкіру і волосся, лікують весняну депресію, зміцнюють імунітет.
Фітонциди покращують роботу серцевого м’яза. Їх користь полягає ще і в нормалізації обміну речовин, і в поліпшенні апетиту за рахунок вироблення шлункового соку.
Гірчичні масла, що містяться в черемші, допомагають при дисбактеріозі, особливо після курсу антибіотиків.
Лікувальні властивості черемші поширюються і на щитовидну залозу, і на шлунково-кишковий тракт, і на кровоносну систему. Бореться вона і з паразитами. Така дія зумовлена наявністю великої кількості ефірних олій у рослині.
Дикий часник – прекрасний сечогінний засіб.
Курсовий прийом черемші допомагає організму боротися із зайвою згортанням крові та утворенням бляшок.
Століттями цінувалася користь, принесена ведмежою цибулею при ураженнях шкіри. Застосовуючи сік рослини, боролися з бородавками, лишаями, вугровим висипом. Загноившиеся і запалені рани також затягуються від компресів з черемшею.
Дикий часник у вигляді растирки на спирту чудово справляється з різного роду захворюваннями дихальних шляхів – від наслідків банальної застуди до бронхіту.

Черемша для жіночого та чоловічого здоров’я

Ведмежа цибуля лікує кольпіти шляхом компресів. Чим корисна черемша для здоров’я чоловіків здавна пам’ятали лікарі і знахарі: це рослина вважалося засобом для нормалізації потенції.

Як вживати?

Їдять зазвичай стебла, цибулини і молоді листки дикого часнику. Потрібно пам’ятати, що термічна обробка зведе нанівець всю користь, так як вітаміни, а особливо аскорбінова кислота, не виносять високих температур. Листя рослини можна використовувати для салату: їх потрібно промити, порізати і трохи розім’яти, щоб вони дали сік. Важливо враховувати яскравий і досить гострий смак черемші при приготуванні: якщо її буде багато, вона «переб’є» всі інші інгредієнти.

З ведмежої цибулі виходить чудовий суп. Варять його за принципом щавлевого: щоб зберегти вітаміни, листя рослини потрібно додавати в самому кінці приготування. Можна навіть зробити це відразу після того, як суп знятий з плити: додати черемшу, закрити кришкою і зачекати хвилин 15-20.

Стебла можна замаринувати або засолити на зиму. Така черемша не втратить своїх властивостей і вітамінів, зате чудово доповнить раціон в холодний період. І маринована, і солона вона може вважатися цінним продуктом.

Як заготовити на зиму рослина?

Солона черемша зберігає корисні властивості. Приготувати її дуже легко. Потрібно зварити розсіл з літра води і 50 г солі і залити їм промиті стебла рослини (1 кг). Поставити під гніт. По закінченні двох тижнів солоний дикий часник можна прибирати в банки і поставити в холодне темне місце. Користь таких заготовок доповнює їх смак і зберігається весь сезон.

Черемша маринована також не вимагає особливих зусиль при приготуванні, зате відрізняється чудовим ароматом. Очистіть від листя і гарненько промийте 1 кг стебел. Утрамбуйте їх в простерилізовані банки, залийте окропом на 5 хвилин. Воду після цього потрібно вилити в каструлю. Додайте 3 чайні ложки кухонної солі і 3 – цукрового піску, кілька горошин перцю і кілька лаврових листочків. Проваріть 2-3 хвилини, зніміть з вогню і залийте 100 г оцту. Перемішайте, покладіть черемшу, загорніть банки. Тепер мариновану закуску можна перевернути і остудити протягом 10-12 годин. Користь від таких заготовок буде суттєва, а смак у них чудовий.

Протипоказання

Гепатит, панкреатит, холецистит, виразка, гастрит та інші запальні захворювання кишечника та шлунка – привід відмовитися від продукту (черемша маринована – досить гостре блюдо).
Краще остерігатися при вагітності може викликати печію, а на ранніх термінах спровокувати викидень.
Не можна застосовувати хворим на епілепсію.
При надмірному вживанні порушує сон.

Знаючи зовнішній вигляд дикого часнику або черемші, вміючи правильно її заготовлювати і є, уявляючи, якими цілющими властивостями вона володіє, можна придбати прекрасний засіб від різних захворювань, смачний і корисний продукт для свого столу.