Чайний гриб: корисні властивості і протипоказання до використання

Зміст

• Чайний гриб — що це?
• Цілющі властивості
• Чи існують протипоказання?
• Як приготувати?
• Правильний догляд
• Рекомендації по застосуванню

Батьківщина чайного гриба достеменно невідома. Деякі люди вважають, що вперше про нього дізналися на Цейлоні, інші впевнені, що цілющий напій — винахід тибетських ченців. У Китаї, де його називають ліками довголіття, він був широко поширений багато тисяч років тому. Чим корисний чайний гриб і чи є обмеження до його вживання? Давайте з’ясуємо.

Чайний гриб — що це?

На територію Росії гриб потрапив до початку 20 століття з Маньчжурії. Його привезли на батьківщину солдати, які брали участь у російсько-японській війні. Напій швидко завоював популярність. З задоволенням почали вирощувати і пити наші предки чайний гриб, а корисні властивості і протипоказання продукту стали відомі їм набагато пізніше.

В Європі слизкую плівку розводили в дубових бочках, готували з неї оцет і включали в раціон як тонізуючий і освіжаючий напій.

Що таке чайний гриб – з’ясував німецький вчений Р. Ліндау. Він провів дослідження та дізнався, що організм, схожий на холодець, не що інше, як симбіоз дріжджів і оцтовокислих бактерій. Діючи спільно, вони утворюють вуглекислоту і спирт, перетворюючи їх в оцтову кислоту. Це дає унікальний результат. Властивості живильної рідини доповнюються властивості оцту, дріжджів і продуктами всієї колонії. З цього симбіозу виходить своєрідний злегка газований напій, який часто називають чайним квасом.

Згодом вчені провели більш глибоке дослідження гриба і виділили з нього антибіотик— медузін. Саме завдяки йому цей організм в усі часи славився своїми бактерицидними властивостями. Біологи також встановили, що напій покращує стан мембранних клітин і має метаболічними властивостями.

Наукова назва симбіозу бактерій — медузоміцет. Він являє собою багатошарову плівку, покриту слизом, якій потрібна поживна рідина. Коли гриб вирощують для виробництва оцту, він часто досягає неосяжних розмірів і заповнює собою всю середовище, в якому живе. Іноді його вага досягає 100 кілограмів.

Цікаво те, що в дикій природі організм не зустрічається. Сучасна наука досліджувала практично всі куточки землі, але вчені так і не знайшли представника цього виду ні на суші, ні на морі. Розкрити загадку і з’ясувати, яким чином виник дивний гриб, біологам ще належить.

Цілющі властивості

Чайний гриб, його користь і шкода всебічно вивчені. Одне з унікальних спостережень показує, що він не може існувати без свіжозавареного чаю. Саме таке середовище дозволяє йому синтезувати корисні речовини і наповнювати ними напій.

Користь кислого квасу обумовлюється трьома групами речовин:

• вітаміни С, Р, Д, групи В;
• органічними кислотами;
• ферментами.

Властивості чайного гриба позитивно впливають на ШКТ. Напій з підсолодженого чаю знищує патогенні мікроорганізми і покращує засвоєння їжі. У давнину його вважали ефективним для боротьби з дизентерією, а зараз з успіхом використовують, щоб позбутися від запорів.

• Грибний квас рекомендується як допоміжний засіб при неполадках жовчного міхура і печінки. Завдяки цілющим властивостям він запобігає розвитку запальних процесів і стимулює імунітет.
• Він корисний для зниження холестерину та нормалізації тиску. При регулярному вживанні настій здатний позбавити від мігрені і безсоння.
• Антисептичні та антибіотичні властивості чайного гриба з успіхом проявляють себе в лікуванні простудних захворювань, тонзиліту, ангіни та стоматиту.
• У народній медицині медузоміцет — випробуваний засіб проти геморою, фурункульозу, опіків.

Знайшов своє застосування квас і в косметології. Щоб зміцнити волосяні цибулини, додати блиск і запобігти появі лупи, напоєм обполіскують волосся після миття шампунем.

Для поліпшення стану шкірного покриву рекомендується приймати цілющі ванни з додаванням у воду чайного квасу.

Такі процедури підходять для будь-якої шкіри і надають їй бархатистість, ніжність, заспокоюють нерви і поліпшують сон.

Чи існують протипоказання?

Вчені ретельно вивчили медузу і з’ясували, що у складі чайного гриба шкода здоров’ю може завдати оцтова кислота. Надмірне вживання квасу здатне спровокувати розвиток гастриту або виразкової хвороби.

Для живильної рідини медузомицета потрібно багато цукру. Хоча в процесі бродіння бактерії його повністю переробляють, напій не варто пити інсулінозалежний людям.

Протипоказанням до включення в раціон грибного квасу вважаються:

• виразка;
• гастрит;
• цукровий діабет 1 типу;
• підвищена кислотність;
• індивідуальна непереносимість напою.

Якщо ви вирощуєте чайний гриб, а корисні властивості і протипоказання не знаєте, прийміть до відома, що занадто міцний, насичений квас викликає нудоту. Використання в якості живильної рідини заварки зеленого чаю надає настою властивість значно знижувати тиск.

Головне, в чому полягає секрет ефективності квасу, це дотримання правил при приготуванні і розумне вживання. Небажано в день пити більше трьох склянок настою.

При хворобах, які потребують медикаментозного лікування, доцільність вживання напою потрібно обговорити з лікарем. Грибний настій можна пити не раніше, ніж через 2 години після прийому ліків або за 2 години до цього.

Як приготувати?

Про користь чайного гриба знають всі. Щоб отримати тонізуючий напій, спочатку потрібно роздобути шматочок грибниці. Найчастіше нею діляться друзі і знайомі, але при необхідності можна дати оголошення в газеті і придбати цей організм для розведення у чужих людей.

• Заваріть чорний чай з розрахунку 2 ч. л. заварки на 1 л окропу. Насипте цукор. Його рекомендується 50 г на цей обсяг. Прослідкуйте, щоб крупинки повністю розчинилися.
• Гриб акуратно промийте чистою водою, намагаючись не пошкодити ніжне тіло медузи. Потім покладіть в чисту суху простерилизованную трилітрову сулію.
• Охолоджену заварку вилийте через два шари марлі в банку з грибницею. Вона відразу осяде вниз, це цілком нормально.
• Горлечко банки прикрийте марлею, щоб всередину не потрапляла пил, і залиште в теплому світлому місці, куди не проникають яскраві промені сонця.

Майже відразу гриб почне виділяти вуглекислий газ, через пару днів підніметься зі дна і спливе нагору. Поступово він значно збільшиться в розмірі. У медузи з’являться нові шари, які легко відокремити і використовувати для приготування напою в новій ємності. Настій у процесі бродіння потроху випаровується. Тому, щоб бутель завжди була повна, туди треба періодично підливати свіжий підсолоджений чай.

Рідину можна відфільтрувати, перелити в чисту ємність і використовувати для пиття через тиждень. Якщо цього вчасно не зробити, вона перетвориться в оцтову кислоту, яка небезпечна для здоров’я. Спорожнілу банку наповнюють нової заваркою.

Для живильної рідини можна готувати чай з додаванням трав’яних сумішей, наприклад, липового цвіту, подорожника, листя суниці або берези. На 1 л води потрібно класти 2 ч. л. чаю і 3 ч. л. сухих трав.

Правильний догляд

Властивості чайного гриба багато в чому залежать від правильного догляду. Щоб медуза відчувала себе чудово і розвивалася, її слід іноді діставати з ємності і очищати кип’яченої постигла водою. Бутель треба ретельно мити і стерилізувати і висушувати. Влітку санітарну обробку рекомендується проводити раз на тиждень. Взимку — раз на місяць.

Як і будь-який живий організм, гриб іноді хворіє і може загинути. Яка ознака того, що з медузою не все в порядку?

• Потемніння її тіла.
• Бурі плями на грибниці.
• Цвіль.

Причиною цього часто стає поганий догляд за медузомицетом, занадто міцна заварка або вплив прямих сонячних променів.

Якщо грибниця остаточно не зіпсована, її можна спробувати врятувати. Для цього дістаньте медузу з банки, акуратно вимийте і отсеките хворі ділянки.

Помістіть здоровий шматочок в чисту банку, залийте заваркою. Скоріше всього гриб відновить свою життєдіяльність і почне зростати.

Рекомендації по застосуванню

Основні рекомендації по прийому напою зводяться до того, що його не можна вживати під час їжі. Він підвищує кислотність, прискорює травлення, тому ви дуже швидко відчуєте, що знову зголодніли.

Максимальна користь чайного гриба для організму проявляється, якщо вживати квас за годину до їжі або через три години після. Якщо випити настій з ранку, він допомагає звільнитися від сонливості і наповнює тіло енергією. Ввечері, навпаки, розслабляє і сприяє засипанню.

• Щоб стимулювати моторику кишечника, при лікуванні гіпертонії і атеросклерозу судин рекомендується пити три склянки квасу в день за годину до сніданку, обіду і вечері протягом декількох місяців.
• Під час ангіни настоєм полощуть горло. Для цього його треба злегка підігріти і проводити процедуру не менше 6 разів на день. Крім цього корисно вживати 3 склянки напою всередину. Бактерицидні властивості допомагають швидше впоратися з інфекцією.
• При бронхіті роблять інгаляції. Підігрійте 1 л настою з чайного гриба на плиті, але не кип’ятіть. Коли від рідини піде пар, вимкніть вогонь і подихайте над каструлею, накривши голову пледом, 10 хвилин. Така інгаляція покращує виділення мокротиння і заспокоює кашель.

Грибний напій допомагає від багатьох хвороб. Його користь і шкода з’ясовані медиками, які підтверджують, що медуза не несе загрози здоров’ю. Потрібно вживати не більше півлітра напою в день, і кожні два місяці робити 30-денні перерви, щоб шлунок відпочив від впливу кислого середовища.

Виростити гриб нескладно. При мінімальному догляді він буде сам прекрасно розвиватися.