Пишні оладки на кефірі або кислому молоці: кращий рецепт

За яким би рецептом ви не намагалися приготувати оладки, в будь-якому випадку існує такий спосіб приготування, з яким ви ще не перетиналися. Масляна – ідеальний час для того, щоб випробувати нові рецепти приготування. Просто виберіть унікальний рецепт або навіть кілька нових для себе і переміщайтеся на плиті.

Готування багато часу не займе, зате результат буде видно всій родині. Ви без праці ситно нагодувати всю вашу родину, і вони обов’язково вас віддячать теплим словом.

Сьогодні ми поділимося з вами рецептами приготування оладок на кефірі. Їх буде декілька, тому самі виберіть потрібний.

Принципи і способи приготування пишних оладок

1. Попередньо дістань все потрібне з холодильника.
2. Перед тим як будете замішувати тісто обов’язково просеивайте борошно, що б не було грудок. Щоб їх уникнути намагайтеся класти борошно в посуд маленькими порціями, ретельно перемішуючи.
3. Перед тим, як викладати оладки на сковороду потрібно розжарити масло, щоб оладки швидше приготувалися і знайшли пишність.
4. Коли ви приготуєте оладки, викладіть їх на деко, промокніть їх серветками, щоб позбутися зайвого жиру.
5. Щоб оладки не утворився конденсат краще не накривати посуд, в якому вони будуть знаходитися. Як варіант можете взяти паперовий рушник замість кришки.
6. Найбільш смачними вони є в гарячому вигляді. Відразу ставте їх на стіл разом зі сметаною або медом.
7. Якщо вам потрібно зберегти оладки теплими на тривалий час, то укутайте їх у рушник, так вони збережуть свою свіжість.

Пишні оладки на кефірі — кращі рецепти з покроковими фото:

• Класичний рецепт
• Оладки з яйцями і ваніліном
• Оладки на кефірі без яєць
• З яблуками
• З сиром
• На дріжджах
• З родзинками
• Бездріжджові оладки
• Швидкі на сніданок

Класичний рецепт приготування оладок на кефірі

Інгредієнти для рецепта:

• кефір 1 ст.
• борошно пшеничне 1,5 ст.
• яйце 2 шт.
• цукор 3 ст. л. або мед.
• сіль 0,25 ч. л.
• олія рафінована.
• сіль на кінчику ножа.

Процес приготування:

1. Беремо металеву ємність, бажано глибше, у ній збиваємо яйця і додаємо цукор.
2. За допомогою віночка зробіть однорідну масу, потім налийте кефір і знову перемішайте. Підігрійте На плиті масу протягом 2-х хвилин.
3. Далі просіваємо борошно і потроху додавати в тісто, щоб не було грудок.
4. Тепер залишилося додати соду і не забудьте про рафіновану олію, щоб наше тісто стало повністю готовим. Не залишайте його в кімнаті або в холодильнику, тісто для оладок потрібно використовувати відразу.
5. Так що беріть сковороду і приступайте до смаження.
6. Добре розігрійте олію, потім накладайте тісто ст. ложкою. Смажте не більше 3-х хвилин, адже оладки готуються швидко. Як тільки з’явиться золотава скоринка – готові оладки.
7. Візьміть мед або варення, подавайте оладки відразу після смаження, щоб вони не втратили смак.

Відео рецепт оладок:

Приємного апетиту!

Оладки на кефірі з яйцями і ваніліном

Оладки зі сметаною або соусом – відмінне блюдо на сніданок, особливо якщо зробити до них чашечку кави.

Рецепт зовсім не складний. Всі компоненти потрібно перемішати, потім починати процес смаження. Для приготування тісто потрібно мало часу, при цьому воно буде дуже повітряним.

Інгредієнти:

• борошно 1,5 ст.
• кефір 200 мл
• цукор 50 р.
• яйце 2 шт.
• сода підлогу ч. л. гашене.
• олія рослинна 50 мл
• ванілін на кінчику ножа.

Процес приготування:

1. Беремо всі необхідні інгредієнти.
2. Білки і жовтки поділяємо, жовтки гарненько збийте.
3. З’єднуємо жовтки з цукром і додаємо кефір, перемішуємо масу. Додаємо ванілін.
4. Просіваємо борошно і насипаємо на масу.
5. Додаємо збиті білки.
6. Попередньо оцтом загасіть соду і додати до маси. Після цього слід ретельно перемішати тісто.
7. Можна смажити наші оладки. Розжаримо сковороду з маслом і столовою ложкою викладайте тісто, роблячи потрібну форму.
8. Оладки смажаться швидко, їх потрібно доводити до золотистого кольору з усіх сторін.

Все готово, можна подавати на стіл!

Оладки на кефірі без яєць з покроковими фото

Якщо приготувати оладки без яєць, то вони виходять дуже ніжними. Я сама в це не вірила, але в один прекрасний момент вирішила зробити оладки без яєць. Результатом я була здивована, адже вони дійсно виходять дуже пишними! Вся сім’я полюбила новий рецепт!

Інгредієнти:

• борошно 100 р.
• кефір 200 мл
• цукор 1 ч. л.
• рафінована олія 1 ч. л.
• сода 1 ч. л.
• сіль-одна щіпка.

Процес приготування:

Спершу треба посолити кефір і додати в нього цукор, після кладемо соду з борошном. Тісто слід розмішувати швидкими темпами, щоб не утворилися грудки. Якщо у вас відсутній міксер, то ви можете розмішати тісто виделкою або скористатися віночком. Готове тісто буде дуже нагадувати сметану по своїй консистенції.

Для смаження рекомендується брати сковороду з товстим дном. Ставте її розігріватися, потім в тісто капніть 1 ч. л. рафінованої олії, добре перемішайте. Кладемо тісто на сковороду у вигляді овалів товстим шаром. зробіть середній вогонь і смажте оладки, накрийте кришкою.

Всім приємного апетиту!

Пишні оладки на кефірі з яблуками

Кожен пам’ятає з дитинства мамині оладки. Я впевнений, що будь-кому з членів сім’ї подобається цей ніжний смак. Особисто я просто обожнюю, піч оладки – вони робляться просто, смак відмінний, витрати мінімальні. Усі приготування не займе у вас більше 20 хвилин, при цьому сюди входить час для подачі оладок на стіл. Так що за такий короткий час ви зробите повну тарілку смакоти. Але ви розумієте, що якщо часто готувати цю страву, то воно швидко набридне. Так сталося в моїй родині, тому я і вирішила зробити оладки з яблуками. Тісто буде ґрунтуватися на кефірі.

Як ми говорили раніше, інгредієнтів потрібно зовсім небагато:

• яйце 2 шт.
• борошно 1 ст.
• цукор 2 ст. л.
• кефір 250 мл
• яблука-2 шт. краще брати сот кисло-солодкий.
• рафінована олія.
• сода підлогу ч. л.
• сіль на кінчику ножа.

Я завжди любила робити різні експерименти в області кулінарії. Мені ще давно захотілося зробити яблучні оладки, але у мене була одна проблема – я не знала, як правильно робити тісто, щоб яблука не «загубилися» в ньому і віддавали свій смак. Через деякий час мені випадково попався рецепт приготування оладок, основними елементами в ньому були яблука і кефір. Після я зрозуміла, що тісто на кефірі виходить просто відмінним, а запечені яблучка в оладушках дають невимовний аромат. По моєму це найкращий рецепт оладок на кефірі.

Процес приготування яблучних оладків

1. Для приготування тіста потрібно трохи часу, всі компоненти по черзі додаються і добре перемішуються до однорідної маси. Робити це можна як виделкою, так і міксером.
2. Першим ділом потрібно взяти кефір і додати соду, добре перемішати. Далі збиваємо яйця з цукром в іншому посуді. До яйцям наливаємо кефір із содою, потім в загальну масу додаємо сіль. Тепер висипаємо весь стакан з борошном і швидко перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. Заважайте до тих пір, поки воно не набуде в’язкість, після чого додайте до нього фрукти.
3. Ви можете яблука натерти на тертці або порізати на дрібні кубики. Вибирайте самі відповідний спосіб для себе, але тільки враховуйте, що натерті яблука практично не будуть відчуватися в оладки. Якщо ж ви їх нарежете на кубики, то вам вдасться відчути цей незабутній аромат всередині тіста.
4. Добре розігрійте сковороду і лише потім викладайте тісто столовою ложкою. Не робіть надто великий вогонь, інакше тісто всередині може погано просмажиться.
5. Як тільки ви будете помічати бульбашки зверху, то значить оладки потрібно перевернути.Точно також надходила і я. Багато разів переглядаючи фотографії готових оладків, я дивувалася тому, наскільки вони рівної форми. Мене це зацікавило, що, трохи пошукавши інформацію в інтернеті я дізналася, що існує спеціальний гурток, який вливається тісто. Я вирішила купити собі такий. І що ви думаєте? Результат просто чудовий – все оладки виходять однієї форми і виглядають дуже акуратно.
6. Якщо ви любите різні солодкі прянощі, то надсилайте їх ще тоді, коли заважаєте тісто. Враховуйте, що спеції можуть сподобатися не всім, тому запитайте це заздалегідь у своїх членів сім’ї. Я часто роблю просте тісто, а тільки в готовому вигляді посипаю оладки корицею.

Готові оладки я викладаю в стопку і присипаю пудрою для краси. Ви можете робити по-своєму. Також не забувайте про сметану або варення, які дуже поєднуються з оладками.

Всім приємного апетиту! Я обіцяю, що розповім вам ще багато рецептів!

Пишні оладки з сиром на кефірі

Кожна господиня бажає зробити оладки повітряними, багато хто намагається зробити щось своє, щоб отримати пишне і смачне тісто. Приміром, деякі кладуть в нього сир і кефір.

От як раз завдяки кефіру наші оладки виходять такими легкими, в деякій мірі вони схожі на сирник. Потрібно зробити тісто схожим на сметану, воно вийде пористим і не буде розтікатися при смаженні.

Для посилення аромату можна додати ванілін або цитруси.

Що потрібно для приготування ніжних оладки на кефірі:

• кефір 1 ст.
• яйце 2 шт.
• сир 200 р.
• борошно 8-9 ст. л.
• сода 5 р.
• цукор 80 р.
• мандаринові скоринки 5 р.
• рафінована олія.
• сіль на кінчику ножа.

Процес приготування сирних оладок:

1. Виливаємо яйця в ємність, додаємо цукор з сіллю.
2. За допомогою міксера все збиваємо до пінистого стану.
3. В окрему ємність висипаємо сир.
4. Додайте до нього кефір, і все перемішайте.
5. Змішайте яйця з сирною масою, поцукруйте і перемішайте.
6. Подрібніть мандаринові шкірки, покладіть їх в борошно, потім додайте соду. Вміст ємності пересипте до сирної маси.
7. Тепер потрібно замісити тісто. Дивіться самі, адже кількість борошна приблизний і її може не вистачити.
8. Нехай тісто постоїть близько 30 хвилин. Воно придбає легкість, і наповняться повітрям. Потім його не варто перемішувати, інакше тісто знову впаде.
9. Наповнюємо сковороду рафінованим маслом і добре розігріваємо його. Намагайтеся наливати масло в міру, інакше оладки вберуть дуже багато жиру. Столовою ложкою викладаємо тісто на сковороду. Особисто у мене за раз смажиться 4 штучки, більше не поміщається. У процесі смаження тісто ще трохи підійде.
10. Робіть невеликий вогонь, не забувайте накривати кришкою. Як тільки одна сторона стане рум’яною починайте смажити іншу.

10. Після смаження викладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
11. Ставте на стіл. З оладками поєднується варення або мед. Приємного апетиту!

Пишні оладки на дріжджах

Цей рецепт допоможе вам зробити пишні оладки, які будуть мати дуже ніжний смак. Основними елементами тесту стануть дріжджі з додаванням молока. Його плюс в тому, що вистоюватися йому потрібно не довго. Коли ви будете смажити оладки, тісто ще більше підійде і стане в 2 рази більше.

До речі про це рецепт я дізналася ще давно, все не було часу поділитися з вами. За моїм особистим смаком дріжджові оладки виходять смачніші, ніж приготовані на кефірі. Нехай вони трохи довше готуються, але результат очевидний. Занадто цукристими я їх не роблю, зате подаю разом з варенням. Переходимо до рецептом!

Інгредієнти:

• молоко 0,5 л.
• борошно 0,5 кг.
• дріжджі сухі 6 р.
• олія рафінована 2 ст. л. і для смаження.
• цукор 2 ст. л.
• сіль 1 ч. л.

Процес приготування:

1. Борошно просіваємо, солимо й додаємо цукор, кладемо в неї сухі дріжджі. Масу ретельно перемішуємо.
2. Візьміть кухлик і вилийте в нього молоко, додайте пару ст. л. рафінованої олії, добре перемішайте. Так як у мене молоко було в холодильнику, то я його трохи розігріла на слабкому вогні приблизно до 28 градусів. Якщо ж ваше молоко кімнатної температури, то не варто його гріти. Будьте обережні з нагріванням, інакше можете вбити дріжджі гарячим молоком, далі ви самі розумієте результат.
3. Переливаємо молоко невеликими порціями в ємність з борошном, відразу перемішуємо, щоб не з’явилися грудочки. З особистого досвіду можу сказати, що ідеальній пропорцією для потрібної консистенції оладок є 1 до 1. При такій кількості тісто виходить відмінним для смаження оладок. Наприкінці ще раз добре перемішайте тісто.
4. Ємність з тістом можна обгорнути в плівку і залишити приблизно на 30 хвилин. Цього часу буде досить, щоб дріжджі зробили свою справу. Не забувайте, що при смаженні наші оладки ще збільшаться в 2 рази. Раджу уважно читати інструкцію до дріжджам, кожні можуть бути використані в конкретних пропорціях.
5. Як тільки пройде 25 хвилин, візьміть сковороду і поставте на розігріту плиту. Додайте в неї рафінована олія, чекайте, поки воно повністю розжариться. Після цього можна викладати тісто на сковороду і починати процес смаження.
6. Смажити одну сторону оладок коштує не більше 3-х хвилин. Як ви розумієте це приблизний час, адже у всіх різні сковорідки і прогріваються вони теж по різному. Я б порадив вам вибирати товстостінні сковорідки (є така думка: чим він важчий, тим вона краще) Можу тільки сказати, що робіть середній вогонь і смажте до рум’яної скоринки.

Переходимо до наступного рецептом оладок на кефірі

Солодкі оладки з родзинками

Існує безліч різних рецептів приготування оладок. Але як не дивно – з родзинками їх досить небагато. Я один раз зробила такі на сніданок і вирішила розповісти вам, що у мене вийшло. Для мене оладки є стравою, що випікається досить легко. Вони будуть виглядати на столі за обідом або вечерею, їсти їх будуть як дорослі, так і діти.

Мій рецепт розрахований приблизно на 30 оладок, весь процес приготування займе близько години.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне 0,4 кг
• кефір 500 мл.
• родзинки 100 р.
• розпушувач тіста 1 пачка.
• олія рафінована 5 ст. л. тіста.
• яйце 2 шт.
• цукор 1 ст. л.
• сіль підлогу ч. л.

Процес приготування:

1. Готуємо необхідні інгредієнти.
2. Добре промиваємо родзинки і заливаємо теплою водою, щоб він набух.
3. Наливаємо кефір в ємність комбайна, до нього насипаємо розпушувач, солимо і додаємо цукор. Розбиваємо в загальну масу яйця.
4. Просіваємо борошно і засипаємо в ємність, висушений ізюм також пересипаємо, виливаємо 5 ст. л. рафінованої олії.
5. Все, з тестом ми закінчили, тепер даємо йому постояти хвилин 20.
6. Тепер набираємо тісто столовою ложкою і кладемо на розігріту сковороду, змащену рафінованою олією.
7. Ви можете бачити, як чудово оладки виглядають на сковороді, тісто ні краплі не розливається.
8. Кожну оладку потрібно кілька разів перевертати, щоб тісто всередині не залишилося сирим.
9. Подавайте готові оладки на стіл з варенням, медом або сметаною. Всім приємного апетиту!

Бездріжджові оладки на кефірі

Ранок, вихідний день і неждано нагрянули гості. Природно ви не домовлялися про зустріч, все сталося як завжди – вони гуляли поруч і вирішили зайти на чайок. Звичайно ви шалено раді гостям, але тільки спливає одна проблема – чим їх нагодувати? У супермаркет за продуктами ви ще не встигли сходити, в холодильнику майже порожньо. Що ж робити?

Багато хто відразу починають панікувати, не знаючи, як бути в такій ситуації. Напевно самі основні продукти у кожної господині є, з них можна зробити універсальне і нескладне блюдо. Отже, що ж приготувати за короткий час? Сьогодні ми вам розповімо, як зробити бездріжджові оладки на швидку руку.

Інгредієнти:

• борошно 2 склянки.
• кефір 500 мл.
• рафінована олія.
• яйце 3 шт.
• цукор.
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Готуємо необхідні компоненти.
2. Наливаємо кефір в посуд, розбиваємо в нього яйця і добре збиваємо суміш. Солимо і додаємо цукор. Переходимо до борошна. Її потрібно додавати поступово, щоб не було грудочок, постійно перемішуємо. Коли маса стане однорідною – покладіть соду. Гасити оцтом її не варто, адже кислота є в кефірі. Також не забудьте налити пару ст. л. соняшникової олії в тісто. Якщо бажаєте зробити оладушкам сильним аромат – додайте ванілін. Весь секрет тесту в його консистенції, воно має бути схоже на сметану високої жирності.
3. Не робіть тісто занадто рідким. Воно не підніметься при смаженні і буде розтікатися по всій сковороді. З густотою теж не переборщіть, інакше оладки вийдуть занадто жорсткими. Все, тісто ми приготували, тепер переходимо безпосередньо до смаження. Додаємо рафіноване масло на сковороду і за допомогою столової ложки викладаємо і робимо форму овалів. Коли одна сторона буде рум’яної, то слід перевернути і обсмажувати оладки другу сторону.
4. Подавати на стіл оладки краще в теплому вигляді. Вони добре гармонують із сметаною або варенням. Деякі люблять згущене молоко
   або мед — у кожного свій смак. Витратьте всього 20 хвилин і здивуйте своїх гостей. Будьте впевнені в тому, що у вас ще попросять рецепт смачних оладок на кефірі. Приємного апетиту!

Швидкі оладки на сніданок

Інгредієнти:

• борошно 1 ст.
• кефір 250 мл
• яйце 1 шт.
• сода 1 ч. л.
• цукор 2 ст. л.
• сіль-одна щіпка.

Процес приготування:

Якщо ви готуєте тісто на кефірі, то не варто поспішати з його приготуванням. Звичайно, якщо до вас раптом нагрянули гості або ваша сім’я дуже голодна, то можете трохи прискоритися. І в цьому нам буде допомагати улюблений кухонний помічник – міксер.

1. Безліч рецептів по приготуванню тіста схожі між собою, але сьогодні будемо робити трохи інші дії, адже нам потрібно приготувати його за швидкий час. Тому спершу ми загасим соду кефіром, а потім будемо додавати інші компоненти.
2. Додаємо всі інгредієнти, що залишилися в кефір, перемішуємо міксером.
3. Раскаливаем сковороду, наливаємо олію і ложкою накладаємо тісто. Враховуйте, що воно не дуже густе, тому вийде тоненький шар, який потрібно практично моментально перевертати. Оладки вийдуть повітряними і дуже смачними.

Подавайте їх на сніданок і годуйте улюблених гостей!