Пиріг з м’ясом і картоплею в духовці — покроковий рецепт з фото

Кожна господиня робить різну випічку, адже саме вона створює особливий затишок в будинку. Її запах є символом домашнього вогнища. Не кожна людина має вільним часом, тому не всі готують смачненьке. Сьогодні ми поділимося рецептом приготування пирога з м’ясом і картоплею. Ми зробили для вас покроковий рецепт з фотографіями. Особисто я готую цю страву, тому що воно не відбирає моє дорогоцінний час.

Якщо взяти холодець тісто, то м’ясний пиріг можна зробити ще швидше, але в такому випадку смак буде приглушений, тому краще брати дріжджове. Як вам відомо, потрібно деякий час для підготовки такого тесту – йому треба підійти, тому я роблю все за цим рецептом.
Ви, напевно, не вірите, але картопляний пиріг на такому тесті виходить теж дуже смачним. Спробуйте зробити його самі, і ви будете приємно здивовані, адже страва вийде чудовим.

Пиріг з м’ясом і картоплею в духовці

Сьогодні я покажу вам, як приготувати пиріг з м’ясом і картоплею.

Для цього вам знадобиться:

• 500 грам яловичини
• 200 грам цибулі (одна велика цибулина)
• 700 грам картоплі
• одне яйце для змащування, щоб була золотава скоринка
• одна пачка сухих дріжджів
• 250 г вершкового масла
• дві столові ложки цукру для того, щоб працювали добре дріжджі
• приблизно 1 кілограм борошна
• сіль, перець за смаком
• 300 мілілітрів молока

Приготування:

1. Першим ділом ми будемо замішувати тісто. Для початку нам потрібно замочити сухі дріжджі в молоці.
2. Після того як вони розчинилися, кидаємо туди цукровий пісок, погодуємо наші дріжджі щоб вони почали бродити.
3. Насипаємо трошки борошна і замішуємо опару. Даємо постояти приблизно півгодини, як почне пузиритися, додаємо борошно, масло і замішуємо хороше дріжджове тісто.
4. Отже, опара у нас вже почала пузиритися і піниться, тепер додаємо сюди борошно.
5. Викладаємо масло (його слід трошки розм’якшити). Отриману масу додаємо сіль і замішуємо круте тісто. Далі накриваємо його вологим рушником і прибираємо на 2 години в тепле місце

Начинка для пирога

1. Поки настоюється наше тісто, ми зробимо начинку. Поріжемо м’ясо кубиками 7 на 7 міліметрів.
2. Картопляні, також нарізаємо кубиками 7 на 7 міліметрів.
3. Цибулю потрібно порізати дуже дрібно.
4. Тепер змішуємо всі інгредієнти. У чашку викладаємо м’ясо, цибуля, картопля. Далі додаємо 125 г розплавленого, вершкового масла. Гарненько солимо, перчимо і все перемішуємо.
5. Все, начинка у нас вже готова. Тепер вона повинна постояти разом з тестом, просочитися, промаринуватися для того щоб робити пиріг.

Формуємо пиріг

1. Отже, нарешті-то тісто у нас вже підійшло. Витягуємо його і поділяємо на дві нерівні половинки.
2. Одну частину, яка побільше, розгортаємо в пласт. Після того як розкатали тісто намотуємо його на качалку, щоб було зручно перенести на форму.
3. Форму заздалегідь змащуємо маслом і викладаємо суду розкатаний лист. Після перекладаємо туди начинку.
4. Рівномірно розподіляємо і розкачуємо тісто.
5. Краї пирога змащуємо яйцем, для кращого склеювання.
6. Тепер розкатаний лист кладемо зверху і залепливаем краю. Якщо у вас залізна форма, то можна прокатати зверху качалкою. У мене форма гумова, тому я просто буду заліплювати руками.
7. Змащуємо пиріг яйцем, робимо зверху візерунок і покриваємо яйцем.

Тепер ставимо пиріг в духовку при температурі 170 градусів на 1 годину. Пиріг з м’ясом і картоплею у нас готовий. Їжте на здоров’я!

Смачний пиріг з м’ясом і картоплею в мультиварці

Зараз ми будемо готувати дріжджовий пиріг з м’ясним фаршем. Багато просять, щоб я показав, як треба замішувати дріжджове тісто, тому для початку ми з вами приготуємо саме його.

Для цього нам знадобиться:

• кілограм борошна
• пол літра теплого молока
• 1 яйце
• Цукор
• Сіль
• пачка швидкорозчинних дріжджів
• 100 грам маргарину або олії

Для фаршу нам буде потрібно:

• Фарш
• цибуля ріпчаста

Процес приготування смачного пирога:

1. Попередньо підігрійте молоко, до комфортної температури. Виливаємо в миску молоко, де ми будемо розводити тісто. Туди ж відправляємо одне яйце. Якщо ви хочете дріжджове тісто для булочок або для солодких пирогів краще зробити два яйця. Додаємо туди 2 столові ложки цукру. Для солодких пирогів цукор збільшиться до 5 столових ложок. Чайну ложку солі, пачку швидкорозчинних дріжджів і все це перемішуємо. Розмішуємо до тих пір, поки цукор не розчиняється в молоці. Повинна вийти однорідна маса.
2. Як тільки ми відчуємо, що внизу нічого не шкребе, цукор розчинився, можна буде додавати борошно. Ми замішуємо тісто не опарним способом, а з додаванням всього борошна. Тепер починаємо потихеньку додавати борошно. Для початку висипаємо половину норми і розмішуємо спочатку ложкою, потім будемо заважати руками, кому як зручніше.
3. Знову додаємо борошно. У нас повинно вийти густе тісто. Місимо до тих пір, поки воно не стане однорідною масою і перестане прилипати до рук.
4. Розтоплюємо маргарин на плиті і додаємо його в миску з тестом. Гарненько перемішуємо, щоб маргарин вбрався з усіх боків.
5. Після цієї процедури залишаємо його на півтори години в теплому місці. По закінченні цього часу можете тісто обім’яти і почати готувати начинку для пирога.

Начинка для пирога

1. Беремо цибулину і дрібно нарізаємо. Можете додавати більше, якщо у вас фаршу 400 р., то сміливо кладіть 200 грам цибулі.
2. Виставляємо на мультиварці режим смаження. Наливаємо трішки олії, буквально столову ложку, спочатку відправляємо смажити наш цибулю.
3. Після того, як цибуля стала м’якою, додаємо до нього фарш і обсмажуємо разом з цибулею. Якщо у вас фарш пісний, наприклад курячий, то треба буде додати ще масла, тому що начинка у нас повинна бути соковитою.
4. Після того як м’ясо обжарилось і стало однорідного кольору, додаємо сіль, перець. Ще раз все перемішуємо.
5. Отриману начинку викладаємо в чашку і даємо їй охолонути.

Формуємо пиріг в чашу мультиварки

1. За цей час тісто піднялося ще раз. Тепер ми будемо робити з нього пиріг. Спочатку змастимо чашу мультиварки маслом, щоб згодом страва не прилипло, і будемо формувати пиріг.
2. Беремо наше тісто, розминаємо його руками. Викладаємо його і робимо бортики для начинки.
3. Зверху викладаємо начинку.
4. Кладемо зверху масло, не розтоплене. Нарізаємо його невеликими шматочками, це додасть аромату нашого пирога.
5. Беремо невеликий шматок тіста, розминаємо його руками і формуємо кришку для нашого пирога. З’єднуємо обидві половини тексту по краях.
6. Після того як ви заліпили краю, зверху можете сформувати будь-який малюнок, який вам більше подобається. Залишаємо на 15 — 20 хвилину, щоб пиріг з м’ясом прийняв свою форму.
7. Далі включаємо програму на мультиварці «випічка». Час вибираємо 1 годину і випікаємо.
8. За 20 хвилин до приготування слід перевернути пиріг, щоб верхня сторона стала красивою. Відправляємо ще на 20 хвилин.

Пиріг готовий, він вийшов дуже пишним і апетитним. Можете нарізати його і пригощати гостей.

Приємного апетиту!