Паштет з печінки

Паштет з печінки є смачною закускою, яка готується на швидку руку і частенько використовується для приготування бутербродів, приміром, святкових. Напевно, всі господині погодяться, якщо ми скажемо, що самий смачний і корисний паштет домашній, тому ми пропонуємо вам відкласти свої справи і разом з нами приготувати це закусочне ласощі!

Інгредієнти

Покроковий рецепт приготування Паштет з печінки з фото

Паштет з курячої печінки

Інгредієнти:
куряча печінка – 400 грам;
свіжа цибуля – 1 головка;
морква – 1 штука;
рослинна олія;
вершкове масло – 50 грам;
сіль, спеції, прянощі – за смаком.

А готується паштет і курячої печінки так:

Спочатку займіться печінкою, розморозьте даний продукт, промийте, а потім постарайтеся нарізати середніми шматочками.

Тепер настав час зайнятися овочами, моркву почистіть, помийте, потім наріжте великими шматочками.

Далі очистіть від лушпиння з цибулі, розріжте овоч навпіл, а потім кожну цибульну половинку ще на три частини.

Відправте сковорідку на вогонь і розжарте масло.

У сковорідку з олією перекладіть цибулю з морквою, обсмажте овочі на слабкому вогні.

Потім обсмажену цибулю і моркву додайте печінкові шматочки, перемішайте і обсмажуйте продукти разом до тих пір, поки печінка придбає білий колір.

А зараз в сковорідку з печінкою та овочами влийте воду, всипте сіль, спеції, прянощі. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте печінку до повного приготування.

Потім печінкові шматочки з овочами перекладіть в піалу, сюди ж додайте вершкове масло, подрібніть продукти блендером, вийде печінковий пюре, відправте його в холодильник до повного охолодження. Ось і все, паштет з курячої печінки готовий!

Паштет з телячої печінки

Інгредієнти:
теляча печінка – 600 грам;
ріпчаста цибуля – 50 грам;
вершкове масло – 2 столові ложки;
оливкова олія – 100 мл;
біле сухе вино – 100 мл;
жирні вершки;
сіль, перець, сушений чебрець.

А готувати паштет ми будемо так:

Відразу потрібно зняти плівку з печінкового продукту, помити і нарізати у вигляді великих шматочків.

Далі дістаньте цибулю очистіть від лушпиння і наріжте цибульний овоч у вигляді півкілець.

Поставте сковорідку на вогонь, прогрійте масло з оливковою, відправте обсмажуватися цибулю до рум’яного кольору.

Потім в золотисті цибульні шматочки додайте печінкові шматочки, перемішайте і обсмажуйте продукти разом до тих пір, поки печінка поміняє колір.

Далі всипте в сковорідку з печінкою чебрець, нехай смажиться страву ще 8 хвилин.

Потім сюди ж слід влити трохи вина і випарювати його кілька хвилин.

Після влийте в сковороду з печінкою вершки, закип’ятіть вміст і вимкніть вогонь.

Готові інгредієнти перекладіть в чисту піалу, сюди всипте сіль, перець, подрібніть всі разом блендером, повинна вийти м’яка, ніжна і ароматна паштетних маса. Охолодіть паштет і приступайте до приготування смачних бутербродів!

Паштет з курячої печінки на пару

Інгредієнти:
куряча печінка – 400 грам;
ріпчаста цибуля – 1 головка;
морква – 2 штуки;
вершки 10% — 100 мілілітрів;
коньяк – 1 столова ложка;
прованські трави, сіль, чорний перець – за смаком.

А готувати паштет ми будемо так:

Відразу займіться цибулею, очистіть від лушпиння і постарайтеся нарізати цибулю як можна дрібніше.

Далі почистіть моркву, візьміть тертку і потріть овоч.

Розжарте рослинну олію в сковорідці, відправте обсмажуватися цибулю і моркву.

Приправте овочі пряними травами і обсмажуйте ще кілька хвилин.

Далі потрібно помити печінковий продукт, видалити плівки і подрібнити разом з цибулею і морквою блендером.

В отриману масу влийте вершки з коньяком, всипте сіль з перцем, все змішайте.

А зараз вам знадобиться форма, постеліть на неї фольгу, зверху на фольгу викладайте отриману паштетную масу і надішліть її на годину в пароварку. Коли паштет буде готовий, охолодіть його і намажте хлібні скибочки, для прикраси бутербродів з паштетом можете використовувати зелень і свіжі овочі. Ось і все, тепер ви знаєте, як готується домашній паштет з печінки!

Ми вирішили затримати вас ще на хвилинку і пропонуємо дізнатися нижче в статті про рецепт ще одного дуже смачного домашнього печінкового паштету!

Отже, для того щоб приготувати паштет по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
фісташки – 1 жменя;
теляча печінка – 1 кг;
часник – 3 склянки;
вершки 35% — 200 мілілітрів;
біле сухе вино – 200 мл;
мускатний горіх – 1 щіпка;
сіль – 1 щіпка;
чорний перець – 1 щіпка;
вершкове масло — 1 столова ложка;
оливкову олію – 5 їдалень ложок.

А готується паштет так:

Почистіть печінковий продукт, видаліть плівки, помийте і постарайтеся нарізати кубиками.

Далі очистіть від лушпиння з цибулі і наріжте овоч у вигляді кілець.

Почистіть часник і постарайтеся нарізати якомога дрібніше.

Очистіть фісташки, обшпарте їх киплячою водою і наріжте маленькими слайсами.

Розжарте оливкова і вершкове масло на сковорідці, відправте обсмажуватися цибульні кільця і часникові слайсы на 3 хвилини.

Потім до цибулі з часником додати печінкові шматочки, перемішайте і обсмажуйте продукти разом 15 хвилин.

А тепер влийте в печінку з овочами вино, всипте сіль, перець, додайте мускатний горіх, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

Далі влийте сюди ж вершки, закип’ятіть і вимкніть вогонь.

Готові продукти подрібніть блендером, повинно вийти гладке пюре.

В отриману паштетную масу додайте фісташки і знову все ретельно змішайте.

Паштет перекладіть у форму.