Брокколі: користь і шкода цвітної капусти для організму людини

Зміст

• Корисні властивості для організму
• Броколі для схуднення
• Використання в косметології
• Протипоказання і шкоду

Броколі – це один з тих овочів, який містить найбільш корисні для організму людини вітаміни і речовини. Не дарма про рослину часто говорять, що це «королева капусти». Овоч почали вирощувати ще в часи Стародавнього Риму, і користь брокколі цінувалася ще в ті далекі століття. Назва цієї капусти походить від латинського слова «брахикум», що в перекладі означає «гілочка». Це однорічна сільськогосподарська культура. В їжу використовуються як суцвіття, так і стебло. Причому і в сирому, і в приготовленому вигляді.

Брокколі зовнішнім виглядом дуже схожа на цвітну капусту, але має зелений або злегка фіолетовий колір. Цей її вид отримав назву «калабрезе», і він є одним з найбільш поширених. Цей овоч має численні корисні властивості, завдяки яким його використовують не тільки в їжу, але і для лікувальних, а також косметичних цілей. Протипоказання для застосування цього продукту настільки незначні, що його користь переважує шкоду в рази.

Корисні властивості для організму

Капуста багата вітамінами групи В, крім цього, U, Е, А, РР, К і С. Причому останнього в брокколі в кілька разів більше, ніж у цитрусових. Також в ньому багато різних мінералів, серед яких натрій, кальцій, калій, залізо, цинк, магній та інші. Такий вид капусти багатий бета-каротином, який необхідний для збереження краси та молодості. Користь брокколі також у тому, що завдяки вмісту в ній речовини сульфарафану, вона має потужні протиракові і протизапальні властивості. В даному овочі у великій кількості міститься фолієва кислота, з цієї причини він дуже корисний для здоров’я вагітних жінок і розвитку плоду.

Необхідно врахувати, що найбільша користь брокколі зберігається при вживанні в сирому вигляді.

Продукт використовують для салатів. В такому разі в ньому зберігаються всі корисні властивості. При термічній же обробці більшість з них втрачається. Якщо все ж ви не любите вживати цей овоч сирим, то варто його приготувати на пару або запекти в духовці. Небажано брокколі смажити, та ще й у великій кількості олії, оскільки так від неї буде швидше шкоду, ніж яка-небудь мінімальна користь.

Часто взимку використовується заморожена капуста. У такому вигляді в ній зберігаються майже всі корисні властивості. Її можна купити в магазині або заготовити самостійно. Для цього необхідно овоч правильно вибрати. Брокколі повинна мати зелений або фіолетовий відтінок суцвіть. Не повинно бути ніяких жовтих або темних вкраплень. Також потрібно оглянути плід на наявність гнилі або завявших ділянок. Як і будь-який овоч, капуста повинна бути свіжою і пружною. Перед тим, як заморозити, її необхідно промити, розділити на суцвіття і просушити. Після чого скласти в поліетиленовий пакет або спеціальний контейнер і прибрати в морозилку. Вважається, що брокколі заморожена зберігає найбільше корисних для організму людини речовин, ніж в будь-якому іншому вигляді, крім свіжої. Тому в зимовий і весняний періоди вона стане незамінним джерелом вітамінів.

Броколі для схуднення

Цей вид капусти просто незамінна в раціоні тих, хто стежить за своєю вагою або хоче його знизити. У брокколі містить не тільки корисні для всього організму людини речовини, але і велика кількість неперетравлюваною клітковини. Вона:

• благотворно впливає на травлення;
• знижує ймовірність виникнення запорів;
• виводить з організму всілякі шкідливі токсини, речовини і шлаки;
• дає відчуття насичення.

Крім всього цього, капуста малокалорійна (всього 30 ккал на 100 гр. продукту). Однак це показник сирого продукту.

Смаження або використання всіляких заправок для страв може завдати шкоди вашій дієті, оскільки калорійність значно зросте.

Однак варто контролювати кількість споживаного овоча. Надлишок клітковини і перенасичення вітамінами та іншими речовинами може завдати шкоди і привести до розладу шлунка.

Використання в косметології

Броколі – це джерело вітамінів, тому її часто застосовують для виготовлення домашніх масок для обличчя. Вони, крім того, дуже цінні тим, що дана капуста містить в собі величезну кількість волокон колагену, які допомагають розгладити зморшки і зробити шкіру помітно молодше і свіже. Протипоказання вона має тільки для тих, у кого на неї спостерігається індивідуальна непереносимість.

Фахівці радять робити маски, до складу яких входить брокколі, протягом не менше 1,5 місяців. Причому накладати їх потрібно мінімум двічі в тиждень. Користь такої процедури стане помітний практично відразу.

Капусту можна використовувати у відвареному вигляді або в сирому (переважно), змішуючи з іншими інгредієнтами або нерозбавленою. З соку рекомендується зробити лосьйон і протирати їм обличчя. Бажано готувати невеликими порціями і зберігати в холодильнику, щоб він не зіпсувався. Старий продукт може завдати шкоди шкірі і викликати її роздратування. Крім цього, часто свіжоприготований сік розбавляють 1:1 з водою і заморожують у формочках, а потім протирають обличчя, шию і зону декольте. Така процедура освіжає і тонізує шкіру. Протипоказання вона не має.

Сік також застосовують для догляду за волоссям. Його додають в маски або наносять в чистому вигляді безпосередньо на корені і тримають голову закутаною протягом 0,5 години, після чого змивають. Однак для такого застосування вкрай важливо масу з брокколі ретельно віджати через 5-6 шарів марлі, щоб сік був як можна більш чистим, без частинок овоча. Брокколі обов’язково повинна бути свіжою (заморожена також підійде), інакше всі її корисні властивості від неправильного зберігання просто зникнуть. Більш того, можна завдати собі шкоди неякісним продуктом, що може закінчитися в кращому випадку алергічної реакцією.

Протипоказання і шкоду

Протипоказання для здоров’я людини є тільки в декількох випадках: при індивідуальній непереносимості або виникненні алергічної реакції. Крім того, як і будь-яким іншим продуктом, брокколі не варто зловживати. Оскільки надмірна кількість цього овоча в раціоні може призвести до перенасичення речовинами, які в ньому містяться. В іншому ця капуста шкоду для організму людини не несе.

Важливо враховувати правильність її приготування і зберігання. Тільки в цьому випадку користь цього чудового овочу та його властивості не втрачатимуться. На вашому столі завжди буде свіжий і смачний продукт, користь якого доведена багатьма поколіннями.