Маринування помідор в банках, доступний кожному спосіб забезпечити себе смачними продуктами на зиму. Сьогодні ми розглянемо найсмачніші з існуючих рецептів.
У світі багато хазяєчок і у кожної є особистий, перевірений метод консервації, який дістався ще від бабусі, в який вони додають свої секрети хитрощі для приготування солоних огірків і помідорів на зимовий період. Безумовно, приємно відкрити в прохолодний зимовий період законсервовану баночку овочів і насолодитися ними, згадавши літо.
Способів засолу досить багато, це можуть бути і черрі мариновані, огірки разом з помідорами, солодкі помідори на зиму в банках, або бочкові помідори. Залишається лише вибрати що придивився і доступний рецепт, і радувати улюблену сім’ю апетитними соліннями.
Для початку потрібно буде відібрати найкращі помідори і огірочки. Підбирати для консервування необхідно тільки щільні плоди, можливо, навіть «черрі». У разі коли ваші помідори солідних розмірів і не поміщаються в банку, тоді цілком можливо їх замаринувати шматочками. Рецепти маринування помідор на зиму в банках відрізняються не тільки складом маринаду, але і методом самого приготування. Ось один з перевірених рецептів маринування помідор на зиму за допомогою стерилізації.
Маринад можна приготувати окремо, що дуже зручно. Розглянемо варіант з розрахунку на 4 кг овочів. Для цього необхідно:
Основні інгредієнти:
- 4 кг томатів.
- Вода – 2,4 літра.
- Сіль – 2 ст. л.
- Запашний перець – 1 ст. л.
- Перець горошком – 1 ч. л.
- 9 % оцет — 1 ст. л.
Допоміжні інгредієнти:
- Петрушка;
- Зелень кропу;
- Хрін (листя);
- Кілька головок часнику;
- Лавровий лист;
- Селера.
З складом ми ознайомилися, тепер можна приступити до приготування:
Стиглі, але досить тверді плоди добре промити проточною водою. Кожен з них проткнути зубочисткою (так вони не будуть розтікатися при взаємодії з окропом). Гарненько простерилізувати ємності необхідного обсягу і прокип’ятити кришки. На дно банок необхідно укласти часник,зелень і перець. Далі акуратно укласти помідори і залити окропом, зверху накривають кришками і залишають хвилин 20. Потім необхідно злити всю воду в каструлю, туди ж занурити цукровий пісок, сіль і закип’ятити. У ємності необхідно покласти по 1 ст. ложці есенції і залити помідори приготовленим маринадом. Наповнені банки закатати кришками. Перевернути їх догори шийкою, накрити теплою ковдрою;
Після охолодження, поставити їх в затемнене і прохолодне місце. Підвал буде найоптимальнішим приміщенням.
У випадку якщо ви хоч раз в житті спробували засолені зелені помідори, то відмовити від такого виду делікатесу ви вже не зможете. Зелені томати нечасто можна зустріти на ринку, але все ж існують в реалізації і такі. Маринування зелених помідор в банку– це чудова альтернатива звичним червоним, а також спосіб заготівлі відмінних вітамінів на холодну пору року. Способів заготовляння зелених помидорин величезна кількість, це і помідори, фаршировані часником із зеленню, і помідори з аджикою. Хотілося б розглянути нескладний, але нескінченно апетитний рецепт маринування зелених помідор в банку на зиму для затишних домашніх вечорів.
Інгредієнти розраховані на 3 об’єму води:
- 4,5 — 4,8 кг томатів;
- 6 – 7 шт лавра;
- 25 – 30 шт перцю горошком;
- часник – 12-15 шт;
- 300 мл оцту.
Маринад:
- 3 літри води;
- 5 ст. л. цукрового піску;
- сіль – 3 ст. л.
Процес приготування:
- Томати ретельно миють і перебирають.
- Ємності і кришки миють і стерилізують.
- банки залагоджують горошком перець чорний, часник, лавровий лист, вливають оцет.
- Всі томати бланшують у киплячій воді 25-30 секунд
- Підготовлені і укомплектовані банки заливають гарячим маринадом, ємності закатують, перевертають і дають охолонути.
Зберігати таку заготовку необхідно в холодильнику, підвалі або ж в іншому холодному місці.
Ще одним дивовижно смачним і апетитним рецептом вважаються мариновані солодкі помідори на зиму. Такий Метод маринации надзвичайно простий і склад інгредієнтів ідентичний з традиційним способом засолу, але відмінністю вважається більшу кількість цукрового піску для маринаду. Наприклад, на банку об’ємом 3 літри беремо 5-6 столових ложок цукру.
Особливим видом є сорт томатів черрі. Гострі мариновані помідори черрі будуть хорошим делікатесом як для святкового, так і повсякденного столу зимової часом. Маринування помідори черрі на зиму краще всього приготувати в невеликих ємностях, 0,5 або літрових банках.
Також можна знайти незвичайні рецепти маринованих помідорів разом з огірками в банку, маринованих помідор таким способом, як без стерилізації, помідори з кабачками, фаршировані перцем або законсервовані в томатному соку, щоб радувати себе і своїх близьких зимовими вечорами. Їх нескінченно багато, і кожен має запам’ятовується індивідуальний смак.
Для більш наочною і покрокової інструкції з маринування помідор на зиму пропонуємо переглянути це відео:
Брусниця — це унікальна ягода. Яка виростає в болотистих і листяних ...
Ось і настала пора маринування огірків та інших смаколиків на зиму в банках. ...
Приготувати свіжий смачний суп для досвідченої господині не складе особливої ...
Підготовка смакоти на зиму давно вже стала традицією. Проте останнім часом все ...
Напевно багато господині ще не встигли випробувати диво-рецепт – помідори в ...
Як можна морква зберегти соковитою досить тривалий час? Рецепт такий є! ...