Холодець зі свинячої голови і ніжок

Холодець з свинячої голови і ніжок є просто відмінною холодною закускою до будь-якого застілля. Ця страва готується швидко, але просто!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
голова свиняча
цибулю	300 р.	43
моркву	300 р.	33
перець горошком	1 ч. ложка	27
часник	1 головка	106
лавровий лист	2-3 шт.
сіль

Покроковий рецепт приготування Холодець зі свинячої голови і ніжок з фото

А готується холодне так:


Порубаєте голову, шматки обсмолила, помийте, поскобліть і знову помийте.

Далі перекладіть м’ясні шматочки в велику ємність, сюди ж викладайте цілі цибулини жарти три, порізані дві моркви, залийте все водою і закип’ятіть.

Піну, що утворюється, видаліть, зробіть маленький вогонь, додайте в бульйон перець горошком, пару лаврових листів і варіть холодець 6 годин.


Через зазначений час дістаньте м’ясо, його слід остудити і відокремити від кістки.


Овочі видаліть з бульйону, вони вам не знадобляться.

Відвар процідіть і посоліть за смаком.


Підготуйте судки, розкладіть у них м’ясо, часточки часнику і залийте продукти бульйоном. Далі все потрібно остудити і відправити в холодильник на всю ніч. Ось і все, смачний домашній холодець зі свинячої голови і ніжок готовий!

Відеорецепт Холодець зі свинячої голови і ніжок

Холодець зі свинячої рульки

А ще можна приготувати не менш смачний і ситний холодець зі свинячої рульки!

Отже, для того, щоб зварити холодне по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
свиняча рулька – 1 штука;
цибуля – 2 головки;
часник – 3 зубки;
чорний перець у вигляді горошку – 1 чайна ложка;
кріп;
столовий хрін;
російська гірчиця;
сіль.

А готується холодне так:

1. Замочіть гомілку у воді на годину.
2. Потім постарайтеся акуратно зрізати з кістки м’ясо, шкірку не видаляйте. Нарізайте у вигляді великих шматків.
3. Відправте отвариваться рульку з цибулею, нарізаною середніми шматками, лушпиння не очищайте.
4. Як тільки вміст скипить, видаліть піну. Далі потрібно всипати сіль і додати перець горошком.
5. А зараз слід зробити маленький вогонь і варити страву чотири години.
6. Готовий бульйон потрібно процідити, м’ясо остудити, відокремити від шкірки.
7. Почистіть часник.
8. Великі шматки м’яса наріжте більш середніми шматочками.
9. Часник подрібніть, перемішайте з м’ясними шматочками.
10. Підготуйте судки, розкладіть у них підготовлену часниково – м’ясну масу і розлийте сюди ж бульйон.
11. Остудіть страву, відправте в холодильник на всю ніч. Ось і все, смачний домашній холодець готовий!

Приємного Вам апетиту!