Домашнє господарство. Корисні поради. Господині на замітку

Представляємо вам кілька корисних порад необхідних у домашньому господарстві. Господині на замітку як зберегти молоко, кип’ятити і використовувати його чудові властивості. Молоко — цінний продукт харчування, необхідний людям всіх віків. Але це їжа, а не питво, яка супроводжує сніданок, обід і вечерю. Правда, доросла людина склянкою і навіть літром молока не насититься, значить, слід на його основі зварити одне з найулюбленіших страв, а не запивати молоком свинячі відбивні. Пам’ятайте, 1 л цього продукту задовольняє майже половину добової потреби людини в незамінних амінокислотах. А крім того, в молоці міститься близько 30 різних вітамінів.

Щоб не руйнувати цінні речовини, що знаходяться в молоці, його слід кип’ятити не більше 3 – 5 хв, весь цей час залишаючи під кришкою і періодично розбиваючи пінку ложкою. Адже саме в ній концентрується найбільша кількість вітамінів.

Свіже молоко треба зберігати в прохолодному темному місці. В теплі воно швидко прокисає, а на світлі в ньому руйнуються вітаміни А і С.

Домашнє господарство. Господині на замітку
Домашнє господарство. Корисні поради

Бувають випадки люди, які містять в домашньому господарстві корів, кіз, використовують для доїння саморобні відра — дійниці, слід звернути увагу на якість цих відер. Не можна зберігати молоко у погано лудженої посуді, тому що в нього може перейти шкідливий для організму свинець.

В плодах цитрусових містяться ефірні олії, які вбивають багато мікроорганізми. Тому молочні продукти, в які додано витяжка з апельсинових кірок, зберігаються на кілька день довше.

Молоко не скисне навіть в самий жаркий день, якщо його налити в скляну банку або емальований посуд і поставити у таз з холодною водою. При цьому кінці серветки, якою накритий посудину, слід занурити у воду.

Можна зберегти молоко від скисання протягом декількох діб, якщо кип’ятити його вранці і ввечері, не накриваючи кришкою до тих пір, поки вона не охолоне.

Щоб молоко не прокисати треба його кип’ятити з додаванням цукру з розрахунку 1 ч. л. на 1 л молока. Можна також додати трохи питної соди.

Щоб молоко не пригоріло, краще кип’ятити його в каструлі з товстим дном. А перш ніж наливати молоко, необхідно сполоснути каструлю холодною водою.

Якщо все ж молоко пригорить, треба молоко відразу перелити в іншу каструлю, поставити її в холодну воду. А для вірності додати щіпку солі – від цього смак молока відновиться.

Запах выкипевшего молока неприємний і швидко поширюється по всій квартирі. Щоб запобігти його поширення, накрийте выкипевшее молоко вологим папером, збризнути оцтом. Оцет повністю поглинає запах підгорілого молока.

Якщо сир виявився кислим, змішайте його з рівною кількістю молока і залиште на 1 ч. Потім відкиньте сир на марлю і дайте молоку стекти.

Якщо додати в сметану трохи молока, вона не згорнеться в супі, соусі або підливці.

Якщо кашу варити на молоці, солі треба класти вдвічі менше, ніж тоді, коли вона вариться на воді.

Локшина, макарони, рис погано розварюються в молоці. Збираючись готувати молочний суп або кашу, поваріть їх 3 – 6 хв у воді, відкиньте на друшляк і тільки потім помістіть в молоко. (Дивіться рецепти молочних супів)

Якщо ви варите рисову кашу на молоці, не кидайте під час варіння в каструлю цукор. Рис погано розвариться і буде клейким. Розчиніть цукор в невеликій кількості окропу і додайте в рис, коли він буде готовий.

Рис не розварюється, якщо у киплячу воду додати кілька ложок холодного молока.

Овочевий суп стане набагато смачніше і корисніше, якщо в нього додати молоко, вершки, кефір або сметану.

Гірчиця розведена молоком, значно краще і довше зберігається, не сохне.

Якщо сушені гриби потримати кілька годин у молоці, куди додано трохи солі, вони стануть як свіжі.

Якщо в каструлю з рибою влити свіже молоко – запах зникне, а риба буде смачнішою і м’якше.

І ще одна порада господині, який стане в нагоді в домашньому господарстві: смажена риба вийде особливо смачною, якщо перед смаженням її потримати в молоці.

Домашнє господарство

В рубриці «Домашнє господарство» ми представимо вам багато різних порад як зберегти продукти, як використовувати кухонне начиння і багато інших корисних «дідусеві» рад для господинь. Підписуйтесь на наші новини.

[САТЅ]Домашнее господарство[/CATS]