Домашня кабачкова ікра

Всім відомо, що домашня кабачкова ікра відрізняється від магазинної. І не тільки зовнішнім виглядом, але і смаком. Якщо ви не готові зараз займатися консервацією, тоді хоча б спробуйте цю диво — ікру, ваші домочадці будуть вдячні вам за таке овочеве ласощі за обіднім столом!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Кабачки	3 кг	17
Цибуля ріпчаста	1 кг.	43
Моркву	1 кг	33
Часник	5-7 зубчиків	149
Томатна паста	4 ст. л.
Сіль	2 ст. л.
Цукор	1 ст. л.
Оцет	2 ст. л.
Перець	1 ч. л.
Зелень кропу і петрушки

Покроковий рецепт приготування Домашня кабачкова ікра з фото

А ікра готується так:

Помийте і почистіть кабачки, видаліть середину і наріжте овоч у вигляді кубиків.


Очистіть від лушпиння з цибулі і наріжте цибульний овоч півкільцями.


Почистіть моркву і потріть на тертці.


Далі вам знадобиться великий сотейник, влити рослинне масло і відправте обсмажуватися кабачкові кубики.

Коли кабачки будуть готові, перекладіть їх у чисту тарілку.

У ту ж сковорідку, в якій обсмажували кабачки, відправте обсмажуватися до золотистого кольору цибулю. Потім перекладіть його в тарілку з кабачками.


У сотейник налийте ще масла і відправте обсмажуватися морквяну соломку.


Тепер всі овочі, які ви обсмажили, подрібніть, використовуйте блендер або м’ясорубку.


Перекладіть знову все в сотейник, відправте на слабкий вогонь і тушкуйте овочеве пюре на 50 хвилин.


Перед тим як ікра буде готова, посоліть її, посипте цукром, додайте томат, влити трохи оцту, приправте подрібненим часником, зеленню і через 15 хвилин зняти овочеве пюре з вогню.


Якщо ви готуєте ікру до зими, тоді банки з кришками відправте стерилізуватися, потім розкладіть заготовку у підготовлені ємності і загорніть кришками.


Ось і все, домашня кабачкова ікра готова!

Відеорецепт Домашня кабачкова ікра

Кабачкова ікра

Не поспішайте залишати цю сторінку, тому що далі ми розповімо, як ще можна в домашніх умовах приготувати ікру з кабачків!

Отже, для того щоб приготувати ікру по цьому рецепту вам знадобиться:

Инредиенты:
3 кг білих кабачків;
2 кг стиглих помідорів;
1 кг моркви;
1 кг цибулі;
1 стакан соняшникової олії;
2 ст. л. солі;
4 ст. л. цукру;
2 ст. л. яблучного оцту.

А готується кабачкове пюре так:

1. Відразу помийте кабачки, а потім не очищаючи їх постарайтеся нарізати у вигляді однакових кубиків. Тільки обов’язково видаліть насіння, якщо вони великі.
2. Моркву почистіть, потріть на тертці.
3. Очистіть від лушпиння з цибулі і постарайтеся нарізати якомога дрібніше.
4. Далі вам знадобиться глибока сковорідка, влийте в неї масло. Надішліть обсмажуватися кабачкові кубики, сюди ж додайте моркву з цибулею, перемішайте і обсмажуйте овочі на слабкому вогні 10 хвилин.
5. Після закінчення відведеного часу сюди ж слід додати помідори, які поріжте у вигляді кубиків і смажте пюре ще 10 хвилин.
6. Масу, що вийшла, слід подрібнити, використовуйте блендер або комбайн.
7. В пюре всипте сіль з цукром, влийте оцет і відправте варитися ще на півгодини.
8. Потім икорную масу необхідно розкласти в стерилізовані скляні ємності і закатати кришками. Укутайте банки в ковдру, нехай остигають. Ось і все, ікра з кабачків готова!

Приємного Вам апетиту!