Список продуктів для правильного харчування: різноманітний, здоровий раціон

Зміст

• В основі – екологічна чистота
• З чого складається «здорова» їжа?
• Групи продуктів, які зроблять життя кращим
• Роздільно – значить, корисно
• П’ємо багато і правильно
• Шкідливим продуктам – однозначне «ні»
• Меню для тих, хто в темі

Багато вважають, що правильне харчування – це список прісних, несмачних, «нудних» продуктів, які вживають ті, хто має проблеми зі здоров’ям. Але в XXI столітті все більше людей починає дотримуватись іншої позиції. Здоровий раціон сьогодні – це спосіб зберегти молодість і продовжити життя, не позбавляючи себе при цьому маленьких гастрономічних задоволень. Причому, без особливого збитку сімейному бюджету. Ми наведемо список продуктів для правильного харчування, з допомогою яких ви зможете скорегувати раціон в кращу сторону і поліпшити якість життя.

В основі – екологічна чистота

Для початку потрібно зрозуміти, яким критеріям повинна відповідати їжа, використовувана для здорового харчування. Важливу роль відіграє її походження, тип обробки і багато інші фактори. Перерахуємо основні.

По-перше, бажано, щоб продукція була органічною. В ідеалі все, що людина споживає в їжу, повинна вирощуватися без використання пестицидів – хімічних засобів захисту рослин. Найчастіше за такою схемою працюють в невеликих особистих подвір’ях, і жителям мегаполісів буває непросто знайти такі продукти. Варіантів кілька:

• відшукати у своєму місті магазин екологічно чистої продукції (починаючи з 2015 року, таких точок по країні стає все більше);
• закуповуватися на ринках продавці, що ведуть торгівлю в невеликих обсягах (якщо площі сільгоспугідь великі, то ймовірність використання хімпрепаратів вище);
• вирушати за покупками за місто, на дачі і в довколишні села;
• самим почати вести власне господарство і вирощувати екопродукт.

Таким чином, дотримати біологічну «чистоту» їжі складно, але можна. Але, навіть якщо жоден з перелічених варіантів не підійшов, є ще один спосіб захистити себе і свою родину від непотрібної хімії. Для цього потрібно придбати спеціальний прилад, який визначає залишкову кількість нітратів в їжі. Він так і називається: нітрат-тестер. Даний гаджет має свої недоліки, так як визначає загальний вміст солей у свіжих овочах і фруктах.

Проте завищені показники можуть стати приводом для роздумів і кінцевого відмови від покупки підозрілого товару.

У будь-якому випадку, якщо ви дотримуєтеся принципів правильного харчування, не забувайте про народній мудрості. Вона дозволяє знизити залишковий вміст пестицидів у свіжих продуктах. Для цього наповніть каструлю теплою водою і додати столову ложку яблучного оцту, столову ложку соди. Замочіть овочі або фрукти протягом півгодини. Ретельно промийте під проточною водою і висушіть.

З чого складається «здорова» їжа?

Отже, ми розібралися з тим, як захистити себе від пестицидного продукції. Тепер потрібно зрозуміти, які саме речовини потрібні людині, що вирішила харчуватися на благо свого здоров’я й довголіття. Все вже придумано самою природою:

• клітковина сприяє кращому травленню;
• білки-жири-вуглеводи – основні джерела енергії і «будматеріалу» для наших клітин;
• вітаміни – «відповідають» за імунітет і зовнішній вигляд людини, беруть участь в обмінних процесах організму і нормальному функціонуванні внутрішніх органів;
• мінеральні речовини беруть участь у «будівництві» всіх тканин, водному обміні, ферментних процесах, підтримують оптимальний рівень електростатичної напруги в органах.

Крім перерахованих компонентів, продукти здорового харчування містять важливі органічні кислоти (наприклад, щавлеву, лимонну, янтарну), дубильні речовини, флаваноїди і багато інших «корисності».

Групи продуктів, які зроблять життя кращим

А тепер перейдемо до конкретних прикладів. Продукти для правильного харчування діляться на кілька груп. І кожна з них має свої переваги:

• злаки: пшениця, жито, овес;
• крупи: гречана, кукурудзяна, рисова, ячна, пшоняна, кіноа;
• бобові: соя, горох, нут, квасоля, сочевиця;
• овочі свіжі: помідори, огірки, морква, перець солодкий, цибуля;
• оброблені овочі: капуста цвітна, картопля, буряк, кабачки, баклажани;
• фрукти: яблука, груші, банани, ківі, цитрусові, персики, сливи;
• ягоди: суниця, малина, чорна і червона смородина, шовковиця, журавлина, горобина;
• горіхи: волоські, мигдаль, кешью, арахіс, кедрові;
• гриби-печериці, гливи, опеньки, трюфелі;
• рослинна олія: соняшникова, оливкова, лляна, кукурудзяна.

Крім того, в раціон можна (і потрібно!) включати макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці, морську капусту, мед, насіння гарбузове і соняшникове, свіжу зелень, прянощі і спеції в обмеженій кількості.

Як бачите, здоровий раціон досить великий і смачний. Це навіть не дієта, а різноманітний стіл, який здатний приносити не тільки користь, але і гастрономічне задоволення.

Роздільно – значить, корисно

Дуже важливо не тільки вживати в їжу перераховані продукти, але і робити це правильно. Відомо, що представники однієї групи часто не поєднуються з іншими, викликаючи проблеми шлунково-кишкового тракту. Тому дуже важливо знати принципи роздільного харчування і використовувати їх при формуванні свого меню.

Насправді, правил всього шість. І ваше завдання – запам’ятати кожне!

• Крохмаль і кислоти повинні бути порізно. Таким чином, хліб не можна поєднувати зі свіжими помідорами, а банани – з апельсинами.
• Білки і вуглеводи розводимо «по кутах». Каша і гриби, макарони і горіхи несочетаемы.
• Крохмаль і цукор їмо в різний час. Таким чином, пиріжки з варенням, печиво з джемом – це зло!
• Білкове і кисле – «вороги». Горіхи і гриби не «дружать» з цитрусовими і свіжими помідорами.
• За один прийом рекомендується приймати тільки один різновид білкової їжі. Ніякого сиру тофу разом з грибами або горішків вприкуску з бобовими!
• І ще одна заборона: різні вуглеводні продукти не можна поєднувати. Тобто, класичне поєднання «картоплю або макарони з хлібом» – це табу.

П’ємо багато і правильно

Важливу роль для здорового харчування відіграє питний режим. Адже, якщо його не забезпечити, можна так і не досягти бажаного результату. А він, як відомо, полягає в загальному оздоровлення та омолодження організму.

Найголовніше правило – пити більше чистої води. А точніше, не менше двох літрів в день. Якщо займаєтеся спортом, то обсяг випитого повинен бути ще більше. Звичайно, розділяти цю кількість треба на кілька прийомів (приблизно на 10).

Крім того, протягом дня рекомендується вживати каркаде, трав’яні відвари, свіжовичавлені фруктові соки, морси та узвари. З відварами лікарських рослин слід бути обережніше. Деякі з них не рекомендуються при певних хворобах або станах.

Шкідливим продуктам – однозначне «ні»

А тепер – до найважливішого. Що категорично не допускається в раціоні людей, які вирішили вступити на шлях здорового харчування? Ви, напевно, вже знаєте відповідь… Але нагадати про цих «ворогів» все-таки потрібно. Ось, кому ми оголошуємо табу:

• фастфуд;
• пересмажене;
• копчене;
• пересоленое;
• рафінований цукор;
• газована вода;
• алкоголь.

Причому відмова має бути однозначним, без найменших послаблень. Тільки повністю виключивши зі свого раціону всі вищевказані продукти, можна домогтися позитивних результатів.

Меню для тих, хто в темі

І, нарешті, наведемо приблизний денне меню людини, який взяв за основу свого раціону принципи правильного харчування. Нюанси можна варіювати, але принципи роздільного харчування бажано залишати незмінними. Отже:

• сніданок: вівсяна каша на воді, 2 ківі;
• другий сніданок: невелика жменя будь-яких горіхів або їх суміш;
• обід: суп гороховий з картоплею і свіжою зеленню, пара шматочків цільнозернового хліба;
• полуденок: фруктовий салат (яблуко, банан, полуниця);
• вечеря: тушковані овочі (кабачок, баклажан, помідори);
• між прийомами їжі – вода, чашка трав’яного чаю, узвар із груші-дички.

Перед сном, якщо несподівано виникло відчуття голоду, випийте чай з меліси вприкуску з ложкою якісного меду. З одного боку, це стане джерелом «здорових» калорій, з іншого – не стане причиною переїдання. З третього – це ідеальний симбіоз продуктів для того, щоб налаштуватися на релаксуючий лад.

…Таким чином, здоровий раціон – це легко, смачно і корисно. Головне, тримати під рукою список правильних продуктів, мислити позитивно і вести правильний спосіб життя. І тоді позитивні результати не змусять себе чекати!