Що приготувати на Новий рік: оригінальні легкі страви

Зміст

• Закуски на свято
• Новорічні салати
• Гарячі страви
• Легкі десерти

Новий рік – це дивовижне свято, який вимагає ретельної підготовки. Невід’ємною частиною цієї події є застілля. Щоб свято пройшло успішно, без шкоди для здоров’я і фігури, варто приготувати легкі і оригінальні страви. Так вийде зберегти вагу в нормі і здивувати гостей. Отже, що приготувати на Новий рік?

Закуски на свято

На новорічний стіл можна приготувати легкі овочеві закуски. Вони допоможуть внести різноманітність у святкове меню. Особливо актуальні такі страви будуть у тому випадку, якщо планується шведський стіл, фуршет, а не повноцінне застілля.

Прекрасним варіантом стане овочеве холодець із застосуванням агар-агару. Щоб зробити це блюдо святковим і веселим, варто використовувати одночасно гриби, квасоля, перець, помідори. Компоненти можна змінювати в залежності від побажань гостей.

Нерідко святковий стіл прикрашають різноманітні бутерброди. В даний час цей варіант вважається дещо застарілим. Щоб урізноманітнити новорічне меню, на стіл можна поставити рулети з баклажанів або лаваша. В залежності від побажань в якості начинки можна використовувати приправлені овочі, соєве м’ясо, горіхи.

Ще одним прекрасним варіантом закуски, яка може входити в меню на Новий рік, є канапе. Вони являють собою скибочки продуктів, які надягають на шпажки. З них можна викласти цікаві малюнки. Такі страви роблять з різних продуктів.

Щоб приготувати легку закуску, варто вибрати овочі або тофу. Завдяки поєднанню різних колірних рішень, вдасться приготувати цікаве і яскраве блюдо, яке стане відмінним прикрасою вашого столу.

Прекрасним варіантом закуски стануть фаршировані овочі. Нерідко їх подають навіть як основне блюдо. Однак даний варіант вийде перетворити на закуску – наприклад, нафарширувати картоплю соєвим сиром і часником. Для приготування цієї страви використовують багато зелені, що робить його дуже смачним і ароматним.

Щоб привнести різноманітність у новорічне меню, можна готувати спрінг-роли з овочевою начинкою. Ця оригінальна закуска у вигляді рулетів може стати справжньою родзинкою святкового столу, адже до неї подають безліч цікавих соусів. Та й самі спрінг-роли можна начинити різними овочами.

Ще одним оригінальним варіантом стане хумус. Цей паштет з бобових маститься на тости і хлібці. Таку закуску можна прикрасити овочами, оливками або соліннями. Завдяки цьому можна отримати святкову закуску. Тим же, хто боїться погладшати, варто вмочати в хумус моркву і селеру.

На стіл цілком можна подати і легкі овочеві роли. Щоб зробити святковий варіант цієї страви, можна скласти з цієї закуски високу вежу і прикрасити зеленню, морквою і кунжутом. Завдяки цьому вийде дуже ефектна презентація.

Новорічні салати

Складно уявити собі новорічне застілля без «Олів’є». Цей салат користується величезною популярністю, проте класичний рецепт містить занадто багато важких продуктів. Щоб приготувати більш легкий варіант цієї страви, можна замінити м’ясні інгредієнти вареним соєвим м’ясом. В якості заправки в цьому випадку підійде соєвий соус.

Ще одним неодмінним атрибутом новорічного застілля є оселедець під шубою. Зробити блюдо оригінальним вдасться, замінивши оселедець морською капустою. Щоб надати рецептом родзинку, даний продукт повинен бути досить солоним.

Можна подати до столу цікаву варіацію грецького салату. Для його приготування бринзу або сир фета слід замінити тофу – соєвим сиром. Склад салату можна поповнити грибами і спаржею. В якості заправки використовують оливкову олію, що робить дане блюдо дуже корисним для здоров’я.

Поживні і смачні такі варіанти салатів:

• З червоною квасолею

Для його приготування потрібно взяти 400 г квасолі, 100 г маслин, трохи пекінської капусти, цибулину. В заправку повинно входити оливкова олія, сік лимона, прянощі. Для приготування страви потрібно обсмажити цибулю з цукром, щоб він карамелізувався. Оливки слід порізати, капусту подрібнити. Всі інгредієнти змішати і полити заправкою.

• З пророщеною пшеницею

Для цієї страви потрібно заздалегідь замочити пшеницю, щоб до свята на ній з’явилися паростки. Крім цього, в салат входять свіжі огірки, солодкий перець, петрушка, кінза і авокадо. Для заправки теж потрібно використовувати лимонний сік і оливкову олію.

• З кускусом

Півтора склянки крупи зварити в овочевому бульйоні. В кінці можна додати шафран. Після цього обсмажити на оливковій олії часник, цибулю і перець чилі. Додати перець, черрі і кабачки. Всі інгредієнти перемішати з кускусом і остудити. В кінці додати кінзу, тофу і мигдаль.

Святкові страви можна подавати в загальній тарілці або порційно. В залежності від уподобань гостей можна робити легкі або більш ситні варіанти.

Гарячі страви

Що готувати в якості основного блюда? Насправді існує досить багато цікавих варіантів:

• Печеня з грибами

Цей варіант ідеально підходить всім любителям традиційної кухні. Насичений смак картоплі з грибами і овочами наповнить ваш будинок новорічних ароматом.

• Картопля з яблуками

Це відмінне рішення для тих, хто любить незвичайні поєднання солодких і солоних продуктів.

• Шах-плов

В цьому блюді гармонійно поєднуються рис басматі, курага, родзинки, горіхи. Всі інгредієнти подаються в хрусткому лаваші. Даний вид плову виглядає дуже святково, нагадуючи торт. Його можна розрізати прямо на столі – цей варіант подачі буде самим ефектним.

• Овочева лазанья

У цій страві чудово поєднуються паста, овочі, сири. Лазанья виглядає дуже святково і володіє неповторними смаковими якостями. Крім цього, дане блюдо вважається досить ситним, а тому може замінити всі інші продукти.

Також прикрасити новорічний стіл допоможе пряна квасоля в індійському стилі.

• Для її приготування потрібно взяти стакан білої квасолі, моркву, болгарський перець, тертий імбир, каррі, часник.
• Спочатку рекомендується квасоля зварити. Після чого обсмажити на оливковій олії моркву, додати імбир і солодкий перець.
• Покласти в сковороду квасоля, часник і помідори. Приправити страву каррі і чорним перцем.
• Гасити квасолю протягом чверті години. У кінці покласти подрібнену зелень і перемішати.

Хорошим варіантом новорічного страви стане перець, запечений з томатами.

• Для його приготування перці потрібно розрізати на 2 частини і почистити від насіння.
• Змастити половинки оливковою олією і трохи посолити. У кожен перець викласти половинки помідорів і змастити їх оливковою олією.
• Зверху посипати страву базиліком.
• Викласти перець на деко, попередньо застеливши його пергаментом.
• Запікати протягом 15 хвилин.
• Готовність можна перевірити зубочисткою. Перець повинен без праці протыкаться.

Легкі десерти

Щоб приготувати смачний і корисний десерт, можна використовувати фрукти і горіхи. Відмінним варіантом стануть цукерки з сухофруктів.

• Для цієї страви потрібно взяти по 200 г чорносливу, фініків, родзинок. Також буде потрібно 400 г будь-яких горіхів, 50 г рідкого меду, 1 лимон, 50 г кунжуту і кокосової стружки.
• Для початку всі сухофрукти, лимон та горіхи слід подрібнити за допомогою блендера. Після чого покласти мед і вимісити тісто.
• Сформувати кульки. Половину можна обваляти в кунжуті, другу – в кокосовій стружці.
• Перед подаванням страву потрібно трохи охолодити.

Відмінними смаковими якостями має вишнево-бананове морозиво.

• Для його приготування потрібно взяти 300 г замороженої вишні, 3 банана, столову ложку меду.
• Також потрібно 25 г маку та 50 волоських горіхів.
• Для приготування цієї страви потрібно очистити банан і порізати його гуртками, після чого на декілька годин помістити в морозилку.
• За допомогою блендера подрібнити всі інгредієнти.
• Перед подачею посипати волоськими горіхами.

Ще одним відмінним десертом стане шоколадний мус з авокадо.

• Для його приготування потрібно взяти пару штук авокадо, 2/3 склянки какао, склянка меду і стільки ж кокосового молока. Також потрібно трохи ванілі та кориці.
• Всі інгредієнти потрібно з’єднати в блендері, щоб отримати ніжну консистенцію.
• Перед подаванням страву рекомендується охолодити.

Приготувати оригінальні і при цьому легкі страви на Новий рік не так вже й складно. У меню можуть входити овочі, фрукти, горіхи. Готові продукти рекомендується прикрашати великою кількістю зелені. Завдяки цьому будь-яке блюдо буде виглядати цікаво і святково.