Буряк: користь і шкода сирого та вареного овоча, а також свіжовичавленого соку

Зміст

Такий дивовижний овоч
Користь сирого та вареного овочу
Протипоказання
Ліки з червоного буряка

Для багатьох людей буряк є звичайним і нічим не видатним овочем, який є додатковим інгредієнтом в багатьох стравах.

Адже ці люди навіть не підозрюють про те, що цей з вигляду звичайний продукт володіє цілим набором позитивних компонентів. Чим корисна буряк для організму людини, може вона якось йому нашкодити? Про це читайте в статті.

Такий дивовижний овоч

Користь буряків для організму дуже велика. Цей овоч багатий різними амінокислотами, містить органічні кислоти, фруктозу, глюкозу та інші поживні речовини.

В чому проявляється корисність цього продукту? Буряк варто вживати з-за того, що вона:

позбавляє від токсинів;
чинить проносний ефект;
має знеболюючий ефект;
регулює ліпідний обмін речовин;
очищає судини від шкідливого холестерину;
покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
має протизапальні властивості;
розширює судини і знижує кров’яний тиск;
допомагає при боротьбі з гіпертонією і атеросклерозом;
знижує ризик утворення пухлин і уповільнює зростання;
виводить з організму зайву рідину (знімає набряки);
підвищує еластичність капілярів і укріплює їх стінки;
омолоджує організм шляхом регенерації;
стимулює вироблення гемоглобіну і запобігає анемії;
прискорює відновлення організму після важких розумових та фізичних навантажень;
підвищує рівень ендорфіну (гормону щастя), тим самим допомагаючи впоратися з депресією;
стимулює роботу мозку, що запобігає раніше старіння та інші дегенеративні процеси.

Червоний буряк рекомендують вживати вагітним жінкам, так як в ній багато фолієвої кислоти, йоду і заліза, тобто елементів, які необхідні для виношуваного плода.

Буряк – незамінний дієтичний продукт при боротьбі з ожирінням. Вона володіє низькою кількістю калорій, але при цьому добре втамовує відчуття голоду і очищає організм.

Користь сирого та вареного овочу

Як бачите, користь червоного буряка просто величезна. Але багато хто задається питанням про те, яка буряк корисніше: повністю сира чи варена? Давайте розглянемо плюси і мінуси цих двох видів одного і того ж продукту, щоб отримати точний відповідь.

Сира буряк: її користь і шкода

Цей овоч в сирому у вигляді володіє такими позитивними якостями:

збережені всі корисні компоненти;
багато корисної клітковини;
низький глікемічний індекс.

При обговоренні теми «Сира буряк червона: користь і шкода» багато хто відзначає, що свіжий буряковий сік містить в собі елементи, які можуть погано вплинути на людський організм. Хтось навіть рекомендує перед вживанням дати соку настоятися протягом кілька годин, щоб всі шкідливі сполуки зникли.

Насправді це є великою помилкою. Як правило, чим раніше ви вип’єте свіжий сік, тим більше корисних вітамінів ви отримаєте, оскільки всі корисні речовини зникають не тільки з-за високої температури, але ще і при контакті з повітрям.

«Шкоди» буряка і свіжого бурякового соку полягає лише у здатності цього продукту руйнувати жирові відкладення, що призводить до викиду токсинів в кров.

Варений буряк: її користь і шкода

Хтось помилково припускає, що якщо коренеплід варити, то в ньому не залишиться нічого корисного. Але і це зовсім не так.

Під час варіння овоч втрачає деякі вітаміни (C, B5 і B9), але в той же час у нього з’являються навіть деякі переваги над сирим аналогом. Часткове руйнування структури клітковини, яка відбувається під час варіння, сприяє кращому засвоєнню всіх інших вітамінів і мінералів. Більш того, відварений плід буряків містить у собі значно менше нітратів, ніж сирий.

Яка буряк більше підходить для вживання: варена або сира? Думаємо, це залежить від ваших особистих смакових уподобань, так як обидва цих виду по-своєму корисні і абсолютно безпечні.

Протипоказання

В яких випадках сира буряк може піти не на користь, а на шкоду?

З-за великої кількості клітковини від вживання сирої буряків варто відмовитися людям, які страждають від проблем зі шлунком. Навіть якщо хвороба пройде, то обов’язково слід проконсультуватися з досвідченим гастроентерологом. Те ж саме не завадило б зробити і здоровим людям, щоб в майбутньому уникнути неприємних наслідків.
Сирі плоди буряків заборонені людям, хворим на остеопороз, оскільки через неї кальцій буде погано засвоюватися.
Діабетикам цей коренеплід в сирому стані варто вживати помірно, так як він може підняти рівень цукру в крові.
Надмірне вживання цього продукту може спровокувати спазми кровоносних судин.
Сира буряк протипоказана людям, що мають сечокам’яну хворобу.

У яких випадках варто обмежити вживання вареного буряка?

З-за свого проносного ефекту цей овоч не рекомендується вживати у вареному вигляді тим, хто страждає від хронічного розладу кишечника.
Людям, хворим гастритом з підвищеною кислотністю, даний продукт варто їсти дуже акуратно, оскільки він збільшує кількість соляної кислоти.

Також одне протипоказання є і у бурякового соку. Від його вживання варто відмовитися людям, які схильні до розладу шлунка. Щоб уникнути неприємних наслідків і отримати від цього напою максимальну користь, його краще пити разом з іншими соками (наприклад, морквяним).

Ліки з червоного буряка

Про те, що таке буряк, в чому полягають її користь і шкоду для здоров’я, ми розібралися. Тепер настав час дізнатися про лікувальні властивості цього коренеплоду.

У народній медицині цей овоч активно використовують для лікування і профілактики багатьох захворювань. Даний продукт універсальний, оскільки його можна використовувати як для зовнішнього застосування, так і для прийому всередину.

Приготування коштів з буряків для зовнішнього застосування не займе багато часу і сил. Для цього треба добре розім’яти м’якоть до стану кашки, після чого прикласти її на проблемні місця. Вийшло ліки дуже допомагає при наступних проблемах:

Тріщини на шкірі. Сік з червоного коренеплоду знеболює уражені ділянки шкіри і прискорює загоєння.
Бородавки. Корисні речовини й елементи, якими багата буряк, припиняють зростання наростів на шкірі.
Опіки. Буряковий сік має знеболюючий ефект, запобігає запалення і сприяє регенераційною процесів на пошкодженій шкірі.
Зубний біль. Вітаміни і мінерали, що містяться в складі буряків, сприятливо впливають на хворі ясна і зуби. Ці речовини знімають біль і усувають запалення.

Застосування всередину показано для профілактики тих чи інших хвороб. Доведено, що людей, які на постійній основі вживають буряк, менше турбують проблеми з судинами. З-за своєї здатності виводити зайву рідину з організму цей овоч користується великою популярністю серед людей, які страждають від ожиріння.

Даний продукт підвищує тонус організму, захищає його від негативного впливу радіоактивних і важких металів, а також зміцнює імунну систему. Позитивні компоненти буряків посилюють роботу лімфоцитів – клітин імунітету, відповідальних за захист організму. Завдяки цьому покращується опірність до розвитку злоякісних пухлин, розповсюдження патогенних мікроорганізмів і різних паразитів.

Отже, ми розібрали тему «Буряк: користь і шкода для організму». Як ви переконалися, цей овоч просто недооцінений. Він здатний попередити виникнення багатьох захворювань. В червоному буряку є як користь, так і шкоду. Але шкода буряків може проявлятися лише в тих випадках, якщо у людини є хоча б одне з вищеописаних протипоказань.

Якщо дотримуватися всіх правил, не ігнорувати заборони і перед вживанням проконсультуватися з грамотним фахівцем в області гастроентерології, то буряк стане для вас справжнім джерелом сили, здоров’я і енергії.