Пиріг «Зебра» (смачний рецепт з фото покроково в домашніх умовах)

Кекси, бісквіти і пироги з однотонними «нутрощами» — це, звичайно, смачно і здорово. Але набагато цікавіше готувати і є випічку з родзинкою. Як, наприклад, пиріг «Зебра». Цей рецепт з фото покроково ілюструє приготування в домашніх умовах оригінальної смугастої випічки, тому новачкам не потрібно буде довго продиратися крізь нетрі кулінарних термінів. Повірте, здивувати рідних цим пирогом дуже просто! Адже навіть людина не дуже далекий від кулінарії і здатний на щось більше, ніж варіння пельменів, не відразу розкусить секрет акуратних смужок. Записуйте докладний спосіб приготування пирога «Зебра»!

Список потрібних продуктів (на маленьку форму діаметром 15 см):

Для пирога:

борошно пшеничне (вищий гатунок) — 125 г	цукровий пісок — 90-100 г
ванільний цукор або ванілін — за смаком	курячі яйця (категорії) — 3 шт.
дрібна сіль — щіпка	вершкове масло — 50 г
сметана (будь-якої жирності) — 100 г	розпушувач — 1/2 ч. л.
какао-порошок — 1,5 ст. л.	горіхи (за бажанням) — 1/2 ст.

Для шоколадної глазурі:

какао-порошок — 3-4 ст. л.	молоко або вершки — 2-3 ст. л.
вершкове масло — 40-50 г	цукор — 1 ст. л. (за смаком)

Готуємо пиріг «Зебра» в домашніх умовах (рецепт з фото покроково):

-1- Я готувала пиріг у зовсім маленькій формі діаметром 15 див. Про це пізніше, до речі, пошкодувала. Тому що пиріг дуже смачний. Довелося робити другу порцію. Тому раджу відразу брати подвійну норму зазначених інгредієнтів. Але форма повинна бути широкою, щоб «Зебра» не виявилася неповноцінній всередині. У чашу міксера збийте яйця. Всипте половину цукру і ваніль (за бажанням), щоб надати пирога тонкий аромат.
-2- Збийте протягом декількох хвилин до однорідності. Пишної піни домагатися не потрібно.
-3- Масло вийміть з холодильника заздалегідь, хвилин за 15, щоб воно размягчилось. Додайте цукор, що залишився-пісок.
-4- Ретельно розітріть виделкою. Або використовуйте міксер/блендер.
-5- Перекладіть масу до збитим яйцям. Ще раз включіть міксер.
-6- Додайте сметану в майбутнє тісто. Я зустрічала рецепт «Зебри» без сметани. І навіть колись пекла за нього пиріг. Але мені, якщо чесно, цей варіант сподобався більше. Тому, власне, покроково його і описую. Без сметани консистенція пирога виходить більш щільною, не такою легкою, як на фото.
-7- Горіхи — не обов’язковий інгредієнт рецепта. Їх можна замінити 2-3 столовими ложками борошна або манної крупи. Але в першому випадку пиріг буде набагато смачніше. Я взяла по жмені ядер волоських горіхів і арахісу. Але можна покласти у «Зебру» щось одне. Або, навпаки, використовувати горіхове асорті. Бажано очистити горішки від лушпиння. Покроково я не буду показувати цей процес. З підрум’яненої на сухій сковороді арахісу зняти верхній шар в домашніх умовах досить просто і швидко. А ось з волоським горіхом доведеться повозитися. Я, до речі, його не чистила. Тому білі смужки пирога (що видно на фото) вийшли світло-коричневими. Але вони все одно добре виділяються на тлі шоколадної прошарку. Подрібніть горіхи в блендері до стану дрібної крихти або навіть борошна.
-8- Пересипте в загальну посудину.
-9- Борошно змішайте з розпушувачем. Надішліть слідом за горіховою крихтою. Перемішайте до однорідності. Тісто стане рідким, ллється, без грудочок.
-10- Розділіть його приблизно навпіл. До однієї частини додайте какао-порошок. Він обов’язково повинен бути темним і якісним. Інакше «Зебра» не вийде красиво-смугастої. Збийте. Більше міксер не знадобиться.
-11- Виберіть відповідну форму. Я вже говорила, що краще підібрати посуд ширше. Змастіть її тонким шаром жиру. Присипте борошном або панірувальними сухарями. Тепер найцікавіше. Тісто для пирога потрібно вливати по черзі. На дно формочки влийте близько 2-х столових ложок білої маси. Потім в центр покладіть таку ж кількість шоколадною.
-12- Повторюйте процедуру, поки не закінчиться тісто. Завдяки такому простому прийому домашній пиріг «Зебра» буде повністю відповідати своїй назві. Але є одна умова: краще робити смужки ширше. Тобто за раз вливайте як мінімум 2 ложки тіста. Інакше шари вийдуть менш контрастними. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 170-180 градусів. Випікайте 40-50 хвилин. Готовність перевірте пиріг зубочисткою або сірником. Дерев’яна паличка після проколювання випічки суха? Можна вимикати духова шафа. Готову «Зебру» вийміть їх форми. Остудіть на решітці.
-13- За бажанням можна приготувати для пирога глазур. Какао просіяти в сотейник або каструльку. Залийте гарячим молоком або вершками. Всипте цукор. Ретельно перемішайте віночком. Повинна вийти досить густа маса. Поставте її на слабкий вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння. Приберіть з плити. Остудіть до 50-40 градусів. Покладіть шматочок масла і перемішайте. Глазур готова. Полийте нею готовий пиріг. Домашня глазур захолоне в умовах холодильника приблизно через півгодини, а потім можна розрізати пиріг і насолоджуватися його відмінним смаком.

Приємного чаювання!

Вам також буде цікаво: