П’єр Дюкан: дієта для початківців Зразкове меню

П’єр Дюкан є знаменитим французьким дієтологом. Кілька десятиліть підряд він займався розробкою унікальної дієти для схуднення. Після публікації плодів його праці у 2000 році П’єр Дюкан став всесвітньо відомим дієтологом.

• Швидка навігація по статті:
• В чому суть дієти Дюкана
• Принципи раціону харчування
• Етапи дієти та їх особливості
• Передбачувані результати дієти
• П’єр Дюка. Дієта початківців. Зразкове меню
• Переваги і недоліки дієти
• Думка дієтологів про дієту

Книга, що називається «Я не вмію худнути» була видана в 14 країнах світу, в тому числі і в Росії. Дієти Дюкана по достоїнству оцінила така зірка світового масштабу, як Дженіфер Лопес.

В чому суть дієти Дюкана

Дюка порівнює організм людини з автомобілем і його двигуном. Подібно машині, організм працює на своєму універсальному паливі, яке складається з корисних і шкідливих вуглеводів. Організм витрачає вуглеводи стрімко, але не вміє використовувати в якості палива білки.

Лише в дитячому віці і до досягнення 18 років людський організм легко і ефективно витрачає білки. Доросла людина не так активно засвоює їх, як дитина. У зрілому віці білки потрібні, щоб клітини оновлювалися, щоб росло волосся. При вживанні великої кількості білків людина позбавляється цінних запасів енергії, яку самі білки не в змозі дати.

Зразкове меню дієти Дюкана

П’єр Дюка (відома дієта початківців), зразкове меню якій під силу кожному, прийшов до висновку, що людина, що вживає переважно білкову їжу, не гладшає. Саме це усвідомлення навело відомого дієтолога на думку про те, що худне людина може проявляти свободу в харчуванні і при цьому не набирати вагу.

Дюка виділив у своїй дієті 4 фази живлення. Перші 2 фази створені, щоб схуднути, а наступні дві повинні утримати встановлений вагу. До 3 фазі худне людина, як правило, підходить вже з бажаним для нього вагою.

Читайте популярну статтю рубрики: Рецепти найкорисніших сніданків

Принципи раціону харчування

Необхідно дотримуватися принципи харчування і раціону, слідувати примірного меню, щоб дієта П’єра Дюкана для початківців принесла організму максимальну користь.

Суть першого етапу в тому, що білкова атака сприяє прискоренню метаболізму, швидкому засвоєнню їжі, що призводить до ефективному і швидкому спалюванню жирів і схудненню вже через кілька днів після початку дієти. Але по-справжньому приголомшливих результатів можна домогтися, лише дотримуючись рекомендацій і порад Дюка протягом декількох місяців.

Принципи харчування Дюка універсальні і підходять для проходження ним протягом усього життя. Дюка виділяє протеїни, вважаючи за необхідне обмежити жири, вуглеводи. Він також стверджує, що працездатність і здоров’я організму багато в чому залежить саме від кількості білків, яке він щодня отримує з їжею.

Вимоги дієти прості:

• щодня пити воду (1,5 л води). Вода повинна бути чистою, їдальні, без цукру, газу або інших компонентів. Дюка високо цінує здатність води прискорювати обмін речовин і виводити токсини і шлаки з організму, тим самим сприяючи зниженню ваги;

Вівсяні висівки припадуть до смаку якщо є їх у вигляді пластівців

• запори, з’являються досить часто внаслідок порушення обміну речовин і роботи травної системи є великим ворогом стрункої фігури. Дюка не залишив без уваги цей факт і вважав обов’язковим кожен день є вівсяні висівки. 2 – 2,5 ст. ложки висівок стануть прекрасною профілактикою запорів і порушень роботи травної системи;
• здорове схуднення неможливо без прогулянок, які повинні відбуватися на свіжому повітрі щодня;
• щоб дієта не стала стресом для організму, його потрібно підкріплювати вітамінами і мінеральними речовинами.

Етапи дієти та їх особливості

Атака

Час, протягом якого худне людина знаходиться на фазі білкової атаки, становить 10 днів. Ця цифра може варіюватися залежно від очікуваних результатів. Якщо людина не збирається втрачати більше 10 кг, то йому на першу фазу достатньо 3 днів. Втрата ваги від 10 до 20 кг передбачається протягом 7 – 10 днів.

Атака кардинальним чином змінює обмін речовин, даючи організму велику кількість протеїнів і сприяючи зниженню ваги за короткий час.

Атака ґрунтується на продуктах, що містять протеїн

За час, передбачене першою фазою, людина може позбутися від 2 до 6 кг. При цьому дозволено харчуватися білковими продуктами без обмежень, поки не настане відчуття повного насичення.

Основне судження автора про те, що людина, яка відчуває голод, не зможе скинути зайві кілограми, стало ключовим у першому етапі дієти Дюка.

Непросто втриматися від заборонених продуктів

На те, щоб переварити і засвоїти білок, людині знадобиться 3 години, цей час він відчуває ситість. Людині, щоб переварити білок, потрібно 30 калорій, але він в результаті придбає 100, тоді як для перетравлення вуглеводів йому знадобиться всього 7 калорій, щоб придбати 100. Даний факт порівнює перший етап з голодуванням, але велика перевага його у відсутності будь-яких наслідків для організму.

Їжу необхідно варити, запікати, парити, але не смажити. Дієта для початківців П’єра Дюкана рекомендує зразкове меню: їжа повинна бути без жиру. Морські продукти чудово підійдуть для вживання під час першої фази, вони містять мінімальну кількість калорій і багаті протеїнами. Сіль рекомендується зменшити, а прибирати її повністю не обов’язково.

Під забороною знаходиться їжа рослинного походження. Дозволяються лише приправи, щоб поліпшити смак страви. Атака вимагає з’їдання 1,5 ст. ложки висівок на день. Середні висівки більше підійдуть організму. Відрубні млинці з йогуртом на сніданок – прекрасне рішення.

Необхідно протягом Атаки пити максимальна кількість води, яку організм може витримати. Вода вимиває з організму жирові розпади. Перед їжею можна випити склянку холодної води. 2 л води в день – необхідна норма.

Важливо пам’ятати! Людина, що знаходиться на першій фазі, може стати дратівливою, чутливим, швидко втомлюватися і відчувати голод. Тому потрібно пильно стежити за тим, щоб необхідні для Атаки продукти харчування постійно були в доступності.

Підтримка з допомогою вітамінного комплексу просто необхідна

Не рекомендується на атаці фізично перевантажувати організм. Відчуття голоду триватиме не більше 3 днів. На 1 фазі можуть початися запори, якщо людина не випив 2 літри води в день. Не можна забувати і про вітамінних комплексах.

Популярна запис рубрики: Дієта Дюка: етап Атака — дозволені продукти + таблиця

Круїз

Круїз є найважливішим етапом дієти Дюкана, що передбачає зміни звичок прийому їжі. Даний етап включає в себе дні, що грунтуються на вживанні овочів і продуктів з білка.

Процес залежить від ваги, який людина бажає втратити. До 10 кг передбачає чергування 1-1, 2-2. У тому випадку, якщо треба втратити більше 10 кг, то кількість днів доведеться збільшити: 5-5.

Сприятливо для людини чергувати білкову дієту з «овочевими» днями. Дюка не радить самостійно без спостереження лікаря дотримуватися 5-5. Можна харчуватися тільки тими овочами, які дозволені. Відчуття голоду на 2 фазі значно зменшується, тому людина на круїзі буде вживати значно менше їжі, ніж на 1.

Білкову їжу треба їсти і в ті дні, коли харчування передбачає наявність овочів

Не можна харчуватися овочами, що містять крохмаль. Зразкове меню дієти для початківців П’єра Дюкана на Круїзі виключає картоплю, кукурудзу, квасолю, будь олії.

Овочі бажано їсти непереработанные, або печені або варені. Рекомендується робити овочеві салати або готувати їх на пару, щоб зберегти більшу цінних мікроелементів і вітамінів.

Овочевий салат — джерело корисних речовин

Важливо! З салатом не можна перестаратися, адже кількість овочів на етапі «Круїз» обмежена. На 2 фазі людина повинна збільшити вівсяні висівки до 2 ст. ложок в день. Вага йде повільніше, ніж на 1 фазі. Це пов’язано з тим, що зайві кілограми йдуть тільки в дні з білковим харчуванням. Велика кількість ваги спалюється за 2 місяці.

Консолідація

Третя фаза залежить від отриманих результатів, завдяки дотриманню принципів Атаки і Круїзу. 1 скинутий кілограм потрібно закріплювати протягом 10 днів. Дана фаза розрахована на утримання отриманого ваги.

Важливо пам’ятати! Людина, побачивши результати, часто повертається до старих звичок прийому їжі, здійснюючи грубу помилку. В такому випадку, зайві кілограми, які він встиг скинути, повернуться негайно, а вага стане ще більшим, ніж був.

3 фаза — найбільш відповідальна, так як організм, впадаючи в паніку, намагається компенсувати втрачений вагу:

• напади голоду з’являються все частіше і частіше;
• фізична стомлюваність, погана пам’ять, дратівливість, слабкий ріст волосся.

Непросто подолати тягу організму до звичного і забороненої їжі

Все це спроби організму повернути зайві кілограми і треба докласти зусиль, щоб перешкодити йому зробити це. Людина повинна зосередити увагу на збереженні отриманих результатів і налагодженні контакту і контролю над власним організмом.

Стабілізація

Чоловік придбав бажаний вага, налагодив контакт з організмом. Організм заспокоївся і не намагається повернути втрачені кілограми. Триває закріплення результату.

Ця фаза не передбачає обмежень, але тіло ще не забуло про минулих принципах харчування, тому обережність треба дотримуватися і на фазі стабілізації.
Правила закріплення результату дієти П’єра Дюкана для початківців.

Поради щодо складання зразкового меню:

1. Один день людина повинна сидіти на білковій дієті;
2. Обмежте вживання фруктів;
3. Бажано зменшити кількість споживаної риби, дане правило стосується виключно риби і не зачіпає інші морепродукти;
4. Не можна харчуватися картоплею більше 2 разів на тиждень;
5. Рекомендується в день білкової дієти зменшити кількість споживаної солі;
6. Необхідно пити не менше 2 л води в день;
7. Кожен день потроху збільшувати прийом вівсяних висівок.

Морепродукти — незамінний джерело корисних речовин

Такий поступовий ритм схуднення і вітає П’єр Дюка (дієта для початківців). Зразкове меню виглядає так.

Дозволені продукти:

• з яловичини можна вживати філе, стейк, біфштекс;
• печінка, в’ялене м’ясо;
• свиняча шинка, кролик, нирки, м’ясо ягняти;
• також можна харчуватися куркою, дичиною, індичкою, рибою, морепродуктами.

Молочні продукти повинні бути знежиреними. Допустимі:

• молоко;
• сир;
• кефір;
• йогурт;
• сир.

Можна харчуватися яйцями. Дозволено використовувати різні приправи: гірчиця, сіль, перець, петрушка, цибуля, часник, лимон.

Рис, кукурудза, бобові, макаронні вироби — заборонені продукти

П’єр Дюкан склав зразкове меню дієти для початківців, вказавши продукти, що знаходяться під забороною:

• Жири тваринного походження.
• Рослинне масло.
• Овочі, що містять крохмаль.
• Рис, кукурудза, макарони, квасоля, сочевиця.
• Вершкове масло.
• Фрукти.
• Ягоди.

Вам може бути корисна стаття: Дієта Кіма Протасова — опис по тижнях

Передбачувані результати дієти

Гідність даної дієти в тому, що отриманий вага стабільно зберігається. Людина може є різні продукти, він не буде голодувати. На першій фазі втрачається 5-6 кг На фазі Круїзу людина в тиждень втрачає 1 кг. 3 і 4 фази покликані зберегти й закріпити отримані результати.

П’єр Дюка. Дієта початківців. Зразкове меню

Зразкове меню дієти початківців П’єра Дюкана на сніданок таке:

1. Можна зробити омлет і вжити його із знежиреним кефіром. Випити чай. На сніданок можна з’їсти 2 ст. ложки висівок.
2. Йогурт. Вівсяні, кабачкові млинці. Сир, омлет з помідорами та цибулею.
3. Яйце варене.

Вівсяні млинці

Обід:

1. Варена курка, пропареная риба, запечені овочі з яловичиною.
2. Телятина. Суп без овочів, що містять крохмаль.
3. Салат з овочів з додаванням вареного курячого м’яса або індички.

Меню для вечері:

1. Лосось, рибний суп, варена яловичина, суп м’ясний.
2. Тушковані овочі з приправами, свинина, курка варена.
3. Кефір знежирений, варена баранина, м’ясо ягняти.

Переваги і недоліки дієти

Переваги даної дієти в тому, що досягнуті результати зберігаються надовго. Дієта заснована на принципах правильного білкового харчування, що зміцнює весь організм. Людина, що сидить на раціоні, який радить П’єр Дюка (дієта початківців), складаючи меню, не обмежений у продуктах і не відчуває сильного почуття голоду, а організм отримує необхідні вітаміни.

На даній дієті небажано сидіти людям з хворобами нирок і серцево – судинної системи

Недолік даної дієти в необхідності постійно налагоджувати контакт з власним організмом, контролювати його з тим, щоб не набрати втрачені кілограми.

Дієта Дюкана відмінно працює, якщо діяти за правилами

Також на 2 фазі людина відчуває втому та перевтому, у нього з’являються проблеми з пам’яттю, волосся росте повільно.

Думка дієтологів про дієту

Олексій Ковальков, лікар – дієтолог є противником дієти Дюка, так як вважає, що вживання білкової їжі у великих кількостях може спровокувати хвороби нирок і навіть їх відмову.

Однак багато дієтологи відзначають перевагу дієти, білкова їжа гарантує постійне відчуття ситості. Недоліком вони вважають дозвіл вживати консерви, приправи і замінники цукру.

Дієта доктора Дюка: меню і фази цієї дієти. Дивіться у відео:

Продукти для дієти Дюка. Дивіться відео-огляд:

Дієта Дюка. Куряча грудка з різними начинками в духовці. Дивіться відео-рецепт: