Кускус: що це таке, користь і шкоду крупи для організму

Країни Африки не відрізняються багатством і високим рівнем життя, зате у винахідливості щодо продуктів харчування їм може позаздрити будь-який європеєць. Не маючи достатньо відомостей про користь тих або інших інгредієнтів, жителі Африки придумували смачні і енергетично цінні страви. Одним з них є кускус – крупа на основі пшениці. Примітно, що таке маловідоме блюдо вважається третім по популярності у французів. Про особливості страви, його енергетичної цінності, можливу шкоду для організму і те, у чому найбільша користь кускусу, ми підготували змістовну і пізнавальну статтю. Можливо, читач прийме рішення поміняти звичні гречку та вівсянку на щось більш екзотичне.

Чому крупа потрібна організму?

Як будь-яка інша каша, кускус має свої позитивні сторони. Перший безсумнівний плюс – його висока калорійність. Показник досягається не за рахунок жирів (яких в 100 грамах продукту лише 0,6 м), а за рахунок великої кількості вуглеводів (72,4 р). Білків близько 13 м – приблизно стільки ж міститься в гречаної, пшоняної, манної крупи. Загальна калорійність крупи становить 376 ккал на 100 грамів. Кускус не завдасть шкоди тим, хто дотримується здорового харчування.

Вітаміни групи В, що входять в склад продукту, допоможуть тим людям, чиєю нервовій системі було завдано шкоди. Першими ознаками порушення роботи ЦНС є:

• підвищена сонливість,
• хронічна втома,
• депресивні розлади,
• безсоння,
• стреси,
• агресивність,
• дратівливість.

Вітамін В5 – самий корисний для нервової системи елемент, а в кускусі його міститься 1,3 мг (на 100 грамів продукту), що становить близько 25% від добової потреби.

Інші вітаміни групи надають позитивний вплив на цілісність клітин шкіри, волосся, покращують імунітет, та й у цілому підвищують життєвий тонус. Якщо необхідно отримати заряд бадьорості вранці, каша з кускусу на сніданок стане відмінним рішенням.

Оскільки калорійність крупи досить велика, її рекомендують вживати людям, зайнятим важкою фізичною працею: гірникам, шахтарям та представників інших професій. Кускус буде незамінний для спортсменів циклічних видів спорту, де вуглеводи є основним джерелом енергії.

Крупа багата на вітаміни, що стримує передчасному старінню і появі сивини або облисіння. До речі, кускус буде корисний для людей будь-якого віку-від дошкільнят до пенсіонерів.

Крупа має середній глікемічний індекс. Це означає, що засвоюється вона поступово, а організм отримує живильні речовини на тривалий термін. Дана особливість розширила коло осіб, яким рекомендується крупа – вона хороша для тих, хто прагне безболісно нормалізувати вагу.

Рівень глюкози в організмі після вживання каші підвищується поступово, тому кускус – ідеальна їжа для діабетиків і людей, страждаючих розладами шлунково-кишкового тракту. Поліпшення метаболізму – ще одна перевага крупи, прийшла в Росію з Африки.

Кому не варто вживати кашу?

Деяким групам людей кускус може завдати шкоди. Він категорично протипоказаний тим, хто має індивідуальну непереносимість пшеничного білка і глютену. На щастя, кускус з пшениці тут може бути замінений на аналог з рису.

Іншим групам людей варто вживати кускус обережно, щоб спокусливий африканський продукт не заподіяв шкоду. До таких належать особи, які мають:

• проблеми зі щитовидною залозою,
• надмірна вага.

Інші групи людей можуть приймати кашу щодня, не побоюючись, що вона принесе шкоду.

Оскільки энергетичность кускусу досить висока, дієтологи рекомендують вживати його з низькокалорійними продуктами харчування. До таких належать насамперед овочі.

Не варто поєднувати крупу з жирною їжею і солодкими стравами, інакше жир відкладеться в непотрібних місцях, а маса тіла збільшиться.

В цілому корисні властивості кускусу повністю перекривають його недоліки, що відносяться лише до невеликої частини населення. Бажаючі урізноманітнити свій звичний раціон смачною і енергетично цінного їжею не помиляться, якщо поповнять свої запаси ситної крупою, яка прийшла до нас з теплих африканських країн.