Як варити перловку — кілька рецептів смачної перлової каші

Перлова крупа була названа так, тому що її зерна схожі на перли (франц. «перл» — перлина).

Ще з незапам’ятних часів перловку використовували для приготування поживних і корисних страв.

Перлова крупа містить такі необхідні вітаміни А, РР, В, Е, лізин, фосфор, калій, кальцій, залізо, легкозасвоюваний білок, клітковину і т. д.

Вітаміни входять до складу перловки покращують імунітет, зміцнюють нервову систему, кістки, зуби, зберігають зір, нормалізують метаболізм

Крупа багата лізином допомагає у виробленні колагену, що як відомо багатьом дамам заважає утворенню мімічних зморшок і допомагає зберегти шкіру гладкою і пружною.

Клітковина входить до складу крупи чистить організм від токсинів і шлаків, перешкоджає утворенню жирових запасів, тому її ще називають дієтичної кашею

Чому багато хто любить, коли мова заходить про перлової каші? Багато чоловіків, які відслужили в армії, і досі, мабуть, згадують її з жахом.

Відповідь очевидна, просто її розучилися готувати.

• Як варити перлову кашу на воді
• Каша з перловки на молоці без замочування крупи
• Каша з перловки приготована в мультиварці
• Як приготувати перлову кашу з тушонкою
• Перлова каша з м’ясом
• Як приготувати перлову кашу для бажаючих схуднути
• Як приготувати смачну перловку
• Перловка — протипоказання

Весь секрет полягає в вимочуванні крупи не менше 10 годин з подальшою варкою і томлінням 6 годин на водяній лазні.

Це добре, але у наш 21 століття швидкостей, хочеться приготувати так, щоб було корисно, смачно і швидко.

Як варити перлову кашу на воді

• Для приготування перлової каші наливаємо у посуд 2 склянки підсоленої води
• Висипаємо попередньо промиті 6 столових ложок крупи
• Варимо на повільному вогні, поки не загусне
• Додаємо 100 г вершкового масла і ставимо до готовності в духовку на 30 хвилин

Каша з перловки на молоці без замочування крупів

• Доводимо до кипіння попередньо промиті 100 г перловки і залиті 5 склянками підсоленій за смаком води
• Накриваємо і варимо 1 годину на повільному вогні, поки вся вода не випарується, або зливаємо її якщо залишилася після розбухання крупи
• Наливаємо 3 склянки молока бажано 1 % жирності і додаємо 1/4 склянки цукру.
• Варимо 35 хвилин періодично помішуючи, поки каша не буде готова
• Після додаємо за бажанням і смаком корицю або родзинки

Каша з перловки приготована в мультиварці

• Склянку перлової крупи ретельно промиваємо
• Заливаємо 1 літром холодної води і ставимо на 12 годин для набухання
• Промиваємо перловку ще раз і перекладаємо в чашу мультиварки
• Додаємо 1 літр кип’яченого молока 1 % жирності, сіль і цукор за смаком
• Вибираємо режим «гасіння» на 3 — 4 години
• Після закінчення ставимо на той же час в режим «підігрів».
• У готову кашу додати вершкове масло, добре перемішати

Як приготувати перлову кашу з тушонкою

Щоб відчути весь аромат і смак цієї каші, звичайно краще її приготувати на природі, але вдома теж добре вийти.

• Замочуємо півтори склянки перловки на 4 години, так вона швидше готуватися
• Каструлю ставимо на вогонь і кладемо в нього жир від тушонки
• Злегка обсмажуємо дрібно порізані 2 цибулини
• Викладаємо замочену крупу, 2 банки тушонки, все перемішуємо
• Заливаємо соленою водою так, щоб вона закривала крупу
• Накриваємо і готуємо близько 40 хвилин, поки крупа не стане м’якою
• При необхідності можна додавати воду

Перлова каша з м’ясом

• Промиваємо і замочуємо 400 гр. крупи в холодній воді на 3 години
• 300 гр. м’яса на кісточці ставимо варити, попередньо посолити за смаком
• Після того як м’ясо зваритися, відокремлюємо його від кісточок, отриманий бульйон не виливаємо
• Три головки ріпчастої цибулі дрібно нарізаємо
• Нарізаємо одну моркву і все викладаємо в глибоку каструлю
• овочі викладаємо м’ясо, потім набряклі перловку
• Додаємо м’ясний бульйон і варимо 40 хвилин

Як приготувати перлову кашу для бажаючих схуднути

Умовою дієтичної каші є те, що вона вариться на воді без солі і додавання вершкового масла

Проста дієта займає 2-3 дні, при цьому необхідно пити звичайну воду, зелений чай, перед сном можна випивати нежирний кефір.

В подальшому можна урізноманітнити меню з додаванням розпарених сухофруктів, риби, нежирного м’яса, нежирного сиру, овочевих салатів. Обов’язково п’ємо воду не менше 2 літрів в день.

Як приготувати смачну перловку

Давайте узагальнимо все сказане вище деякий правило, як вариться перловка

1. Те, що ця крупа дуже корисна, ні в кого не викликає сумнівів, але готується вона довго
2. Перед приготуванням каш замочуйте на кілька годин крупу в холодній воді
3. Під час замочування, обов’язково кілька разів її промийте
4. Для отримання розсипчастої каші варити 1 склянку крупи в 1 літрі води
5. Не шкодуйте в цю кашу олії, це якраз той випадок, коли «Кашу маслом не зіпсуєш»
6. готовності крупи, кашу бажано залишити на слабкому вогні або водяній бані потомитися
7. Перловку можна використовувати в супах, на гарнір до м’ясних і рибних страв, варити каші
8. Каші можна готувати з м’ясом, куркою, овочами, молоком, грибами і навіть фруктами, безліч добавок

Перловка — протипоказання

Є ряд обмежень при вживанні страв з перловки і остерігатися є її потрібно людям з підвищеною кислотністю шлунку, при запорах, вагітності, порушення функції травлення.

Думаю, все ж таки, що перлова каша заслуговує всіх витрат, які необхідні для її приготування, адже вона дуже ситна, при цьому дозволяє скидати вагу, містить необхідні людині вітаміни і мікроелементи.

Готуйте і перлова каша вас не розчарує.

[САТЅ]Вторые страви[/CATS]