Яблучний оцет: користь і шкода приправи

Зміст

• Переваги
• Як правильно використовувати
• Протипоказання
• Як приготувати самостійно

З яблучним оцтом знайомі не всі. Хтось зовсім не користується оцтом, інші вважають, що оцет – це тільки оцтова есенція з найближчого магазину. Але є й ті, хто регулярно використовує яблучний оцет власного приготування для збереження бадьорості і краси. Як стати одним з тих, кому для підтримки здоров’я достатньо одного натурального продукту? Шкідливий яблучний оцет? У чому його користь? Відповіді на ці питання ви знайдете нижче.

Переваги

Яблучний оцет, користь і шкоду якого вивчаються досі, є продуктом природного бродіння яблучного соку. Це створений природними процесами джерело оцтової кислоти, застосування якої в медицині та кулінарії відомо ще з давніх часів.

Важливо розуміти, що оцтова есенція, широко поширена в магазинах нашої країни – це синтетичний продукт, його отримують з етилового спирту. Оцтову кислоту отримують циркуляційним способом в баках з деревними стружками, піддаючи етанол ферментації.

Виробники оцтової есенції попереджають споживачів про те, що продукт містить синтетичну оцтову кислоту, це вказується на кожній пляшці. Але часто люди просто не читають етикетки або не замислюються про відмінності між натуральним продуктом і штучним. Для того щоб зберегти і примножити своє здоров’я, достатньо всього лише звертати увагу на склад продуктів, у тому числі оцту, і віддавати перевагу натуральним складовими.

У нашій країні найбільш доступний природний оцет – яблучний. Є ще винний, бальзамічний, рисовий, солодовий і інші. Але яблучний серед всіх інших – рекордсмен за кількістю лікувальних властивостей. Область його застосування дуже широка. Ефективно використання оцту в лікуванні різних захворювань:

• хронічної втоми,
• головного болю, мігрені,
• підвищеного артеріального тиску (гіпертонії),
• гострого і хронічного тонзиліту (ангіни),
• артриту, ревматизму,
• варикозу,
• захворювань шкіри, нігтів,
• пітливості.

Застосування яблучного оцту для збереження здоров’я – процес максимально простий і не вимагає особливої підготовки. Для приготування цілющого еліксиру досить додати в стакан води 2 ч. л. яблучного оцту. Всі. Цілющий напій готовий. При регулярному застосуванні він надає помітний оздоровлюючий ефект.

Як правильно використовувати

Дослідженнями сприятливого впливу яблучного оцту на організм людини займався відомий лікар Джарвіс ДеФорест Клінтон, практиковавший в США в середині минулого століття. У 1958 році вийшла друком його знаменита книга «Мед та інші природні продукти», в якій Він ділиться своїм досвідом застосування яблучного оцту, меду і бурих водоростей в лікуванні жителів невеликого містечка Барре у Вермонті.

Саме доктор Джарвіс привернув увагу великого кола людей, що піклуються про своє здоров’я, можливості легко і ефективно боротися з проблемами здоров’я з допомогою яблучного оцту. Найбільший позитивний ефект на організм людини, на думку доктора Джарвіса, надавало щоденне вживання склянки теплої некип’яченої води з розчиненою в ній 1 ч. л. натурального меду і 2 ч. л. яблучного оцту.

Цей простий напій лікар призначав своїм пацієнтам регулярно. Спостерігаючи за процесом лікування, доктор зауважив, що яблучний оцет в поєднанні з медом дає високий відсоток одужання при головному болю, ожирінні, артриті, оперізуючому лишаї, сінній лихоманці. За тривалий період своєї медичної практики доктор Джарвіс зібрав велику статистику, яка доводить користь яблучного оцту для здоров’я людини.

Оцтова кислота допомагає справлятися з зайвим защелачиванием організму, якщо за результатами аналізу сечі виявлено лужна реакція. Для того щоб знизити рівень pH, досить випити склянку води з 2 ч. л. яблучного оцту. При приготуванні розчину слід використовувати теплу некип’ячену воду, бажано джерельну. Хлорована вода чинить негативний вплив на організм людини. Яблучний оцет має бути хорошої якості, без додавання синтетичної кислоти, яблучних екстрактів і консервантів. Краще використовувати приготований самостійно.

Для усунення стрептокока при ангіні необхідно полоскати горло щогодини, при цьому ковтаючи останню частину розчину. При ковтанні розчину омивається задня стінка глотки, а при звичайному полосканні оцет так далеко не потрапляє. Для полоскання додають 1 ч. л. оцту на склянку води. Є дані про те, що полоскання горла може позбавити від симптомів тонзиліту за 12 годин і допоможе повністю впоратися із захворюванням за 24 години.

Для зовнішнього застосування при варикозі і грибкових захворюваннях шкіри використовують компреси і обтирання.

Жінки, які страждають від постійних припливів в період менопаузи, можуть впоратися із зайвою нічною пітливістю, розтираючи тіло оцтом. Підходить цей метод і людям з надмірною вагою, наявність якого провокує надмірну пітливість під час сну.

Протипоказання

Займатися лікуванням яблучним оцтом таких захворювань, як артрит, гіпертонія слід тільки після консультації з лікарем. Незважаючи на успішне лікування цих хвороб в практиці лікаря Джарвіса, існує низка протипоказань до його застосування:

• підвищена кислотність шлунка,
• захворювання ШКТ,
• ураження нирок і печінки,
• дитячий вік до 12 років.

Під час вагітності приймати розчин в лікувальних цілях можна тільки після консультації з лікарем.

Людям з важкими захворюваннями обов’язкова консультація фахівця перед додаванням розчину в готові страви, а також перед безпосереднім його вживанням.

Як приготувати самостійно

По-справжньому цілющим і натуральним буде яблучний оцет, приготований самостійно, «з душею». Для його отримання використовують:

• свіжі яблука,
• воду,
• мед або цукор,
• чорний хліб і хлібопекарські дріжджі.

В рецепті використовуються хлібопекарські дріжджі, але і без них оцет можна легко приготувати. Різниця лише у швидкості ферментації. Для посилення бродіння краще використовувати мед, ніж рафінований цукор. Мед сам по собі – джерело цінних мікроелементів, а в сукупності з кислотою буде посилювати корисні властивості продукту.

1. Яблука необхідно помити і подрібнити до стану пюре.
2. Залити теплою водою ~ 0,6 л на 0,5 кг яблук).
3. Додати 100 г меду або цукру, 20 г хліба і 10 г дріжджів (з розрахунку на 1 л води).
4. Залишити відкритим в теплом, темному приміщенні на 10 днів, помішуючи кілька разів в день. Краще використовувати для цього дерев’яну ложку або лопатку.
5. Через 10 днів перекласти м’якоть в марлю, віджати. Отриманий сік процідити, перелити в посудину з широким горлом.
6. Додати 50-100 г меду або цукру на кожен літр отриманого соку, накрити марлею або тканиною, поставити в тепле темне місце.
7. Через 1-2 місяці бродіння припиниться, продукт готовий. Процідити, перелити в скляні банки, зберігати 2 роки в прохолодному місці.

Отриманий концентрат можна використовувати для приготування маринадів, консервації, в якості приправи до салатів, гарнірів, закусок. Страви з додаванням яблучного оцту будуть не тільки смачними, але і корисними для організму.