Як приймати мед правильно і з користю для здоров’я

Зміст

  • Хімічний та біологічний склад
  • Квітковий і падевий мед
  • Сорти квіткового меду
  • Лікувальні рецепти
  • Зовнішнє використання
  • Чим може бути шкідливий цей продукт?
  • Коротке резюме

Мед — дивовижний продукт, створений природою понад 50 млн. років тому. Бджоли збирають з квітів нектар і переробляє його в тягучу, ароматну, солодку субстанцію. Це основне джерело живлення, який дозволяє їм пережити зиму.

А як приймати мед людині? Адже це один із самих натуральних і доступних джерел глюкози, яка є незамінним постачальником енергії для організму людини і дуже корисна для роботи головного мозку.

Хімічний та біологічний склад

Мед на 70% складається з простих цукрів:

  • фруктози (38-40%);
  • глюкози (31-35%).

Глюкоза засвоюється організмом людини швидше, ніж сахароза, і не затримується в травному тракті. Фруктоза розщеплюється складніше, але додаткові складові меду значно спрощують цей процес.

На відміну від звичайного цукру в меді присутні:

  • вітаміни (В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К, каротин);
  • макроелементи (калій, натрій, кальцій, фосфор, магній, залізо, цинк);
  • мікроелементи (йод, кобальт, хром, марганець, молібден, титан і ін).

У перелік компонентів цього солодкого продукту також входять амінокислоти, ферменти, фітонциди, флавоноїди, ефірні олії, органічні кислоти та інші речовини. Можна тільки здогадуватися, які елементи, ще не відкриті вченими, входять до складу цього корисного ласощі.

Вміст мінеральних і біологічно активних речовин може змінюватися залежно від рослин, з яких бджоли збирали нектар, і періоду його збору.

Квітковий і падевий мед

Квітковим називається мед, вироблений з нектару. Бджоли також можуть виробляти мед з медвяної роси, яка з’являється на листках дерев (ялини, осики, липи, яблуні, модрини, берези та ін).

Іншим джерелом для переробки є падь (солодкі виділення комах, що залишилися на листках і стеблах рослин). У результаті виходить падевий мед. В ньому більше мінеральних речовин, ніж у звичайному. Вони дають гіркуватий присмак, темний відтінок і підвищену в’язкість. Тому для зимівлі бджіл він не підходить.

Натомість вживання меду паді і медвяної роси (його ще називають лісовим) дуже корисно для нормалізації обміну речовин людського організму.

Сорти квіткового меду

  1. Акацієвий – один з небагатьох видів цього солодкого продукту, не викликає алергії. (До них також відносяться ріпаковий і лісовий). Надає заспокійливий ефект. Допомагає при безсонні та захворюваннях нервової системи.
  2. Гречаний містить підвищену кількість заліза (у 5 разів більше, ніж в інших сортах) і білка. Відрізняється темним відтінком, іноді з червонуватим або коричневим відливом. Має терпкий смак, може гірчити. Можна застосовувати при недокрів’ї, захворюваннях органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки і нирок.
  3. Буркуновий має ніжний аромат і світлий, майже білий колір. Приводить в норму тиск і роботу серцевого м’яза. Покращує сон, позбавляє від головних болів.
  4. Липовий тривалий час зберігає рідку консистенцію. Має сильну бактерицидну і потогінну дію, тому його можна використовувати при лікуванні простудних захворювань.
  5. Разнотравным (а також луговим або просто квітковим) називається мед, зібраний з декількох видів рослин. Відновлює захисні сили організму після важких операцій або тривалих хвороб.

Застосування меду з квітів соняшника, малини, кульбаби, клена, пустирника і інших також корисно для дитячого і дієтичного харчування, поліпшення роботи серцево-судинної системи, при захворюваннях дихальних шляхів, в якості болезаспокійливого засобу.

Добре давати мед дітям в періоди великих розумових і нервових навантажень, яких не уникнути на деяких етапах дорослішання. Поступово можна виробити звичку додавати мед замість цукру до звичних страв: кашам, соусів, кондитерських виробів, смузі, коктейлів, компотів. Тоді солодкий смак буде доповнюватися комплексним позитивним впливом на організм.

Але варто пам’ятати, що унікальні властивості цього продукту бджільництва губляться при нагріванні вище 40°С, тому його можна додавати тільки в холодну або теплу їжу і питво.

А як вживати мед в терапевтичних цілях? У чистому або розбавленому вигляді, у складі напоїв, натщесерце або після їжі? У наступному розділі підібрані рецепти народної медицини, які допоможуть з’ясувати ці питання.

Лікувальні рецепти

Застосування меду при ряді захворювань часто допомагає уникнути прийому медикаментів або знизити їх дозу.

  1. При застудах його додають в трав’яний настій материнки, мати-й-мачухи, цвіту липи), морс зі свіжих або заморожених ягід (малини, брусниці, журавлини) і п’ють як звичайний чай. Особливою цілющою силою володіє напій з імбиру, меду та лимона.
  2. Від бронхіту і трахеїту можна позбутися за допомогою соку редьки або цибулі на меду. Для цього до натертої редьки або дрібно нарізаному цибулі додають столову ложку меду і залишають в теплому місці, поки вони не дадуть сік. Потім суміш слід прибрати в холодильник і пити виділилася рідина по столовій ложці 3 рази в день.
  3. При підвищеному артеріальному тиску його в кількості 1 чайної ложки потрібно повільно розсмоктувати за 30 хвилин до їжі. При зниженому тиску рекомендується застосування меду відразу після їжі, нічим не запиваючи. В даному випадку важливо саме розчиняти його під язиком, тоді вуглеводи зможуть відразу потрапити в кров, не доходячи до шлунка.
  4. Захворювання носоглотки і порожнини рота можна успішно вилікувати полосканням медовою водою (1 чайна ложка на склянку води) або відваром липового кольору з додаванням меду.
  5. Для регулювання кислотності шлунка також підійде медова вода. Теплий розчин необхідно пити для зниження кислотності, а холодний напій допоможе підвищити кислотність в шлунку.
  6. Про проблеми з органами шлунково-кишкового тракту можна буде забути, якщо з’їдати натщесерце одну чайну ложку меду. Його ранозагоювальні та бактерицидні властивості допоможуть швидше відновитися ушкоджених слизових оболонок.
  7. При захворюваннях очей 10% медовий розчин на воді закапують 2 рази на день по 2-3 краплі в кожне око.

Зовнішнє використання

Широко відомо і зовнішнє застосування меду. Розглянемо кілька рецептів:

  • прикладання цього солодкого продукту до прискорить загоєння ран, що обумовлено знезаражувальним дією і здатністю підсилювати приплив лімфи і крові до ушкодженої ділянки;
  • медовий масаж активізує кровообіг і лімфовідтікання (при цьому продукт повністю всмоктується в шкіру);
  • маска для волосся з медом зупиняє випадання волосся і забезпечує живлення волосяних цибулин;
  • медові маски для обличчя та обгортання для тіла допомагають зберегти шкіру гладкою і бархатистою.

Чим може бути шкідливий цей продукт?

Вживання меду у великих кількостях може викликати стрибок цукру в крові і бродіння в кишечнику. Тому бажано дотримуватися допустимої добової дози – 60-80 г для дорослої людини і 20-30 г для дитини до 3 років.

Не слід пропонувати мед дітям до 1 року, навіть якщо вони не схильні до алергічних реакцій, і до 3 років – якщо подібні реакції вже проявлялися на інші харчові продукти.

Коротке резюме

Будь-мед благотворно впливає на функціонування всіх систем організму (якщо тільки він не викликає алергічні прояви). Передбачається, що насиченість його різними елементами, крім простих цукрів, полегшує засвоєння останніх (особливо фруктози). Це дійсно можна вважати перевагою цього продукту перед звичайним цукром.

Добавить комментарий