Як і скільки варити круглозерний рис правильно

Коли ми чуємо про такий продукт, як рис, то на думку відразу ж приходить смачне розсипчасте блюдо з численними спеціями, травами. Але, на жаль, далеко не кожна господиня може похвалитися вмінням грамотно готувати даний продукт. І з бажаного розсипчастого вишуканості виходить негарна каша.

Незважаючи на те, що вона приємна, подавати така страва до святкового столу – не кращий варіант. Тому важливо навчитися готувати продукт, враховуючи не тільки смакові якості, але і естетичний зовнішній вигляд. Варити потрібно так, щоб злак був розсипчастим, стежити за тим, скільки часу страва знаходиться на вогні.

В принципі, отримати добре приготований рис можна навіть в каструлі, якщо застосовувати найбільш пристосовані для цього сорту. Особливою популярністю користується круглозерний рис, який є популярним у традиційних стравах Далекого Сходу. Це не дивно: він застосовується для приготування суші, а також виступає як гарнір до різних страв.

Особливості приготування

Для того щоб варити рис розсипчастим і отримати дуже смачну страву, потрібно дотримання особливої технології. Адже зовнішні параметри залежать не стільки від виду продукту, скільки від проходження рецептурою.

Зазвичай круглий рис зварити розсипчастим проблематично, тому він, навпаки, застосовується для виготовлення суші і запіканок. Але будь-яка господиня, доклавши трохи зусиль, зможе отримати оригінальне блюдо, яке порадує рідних, близьких і гостей.

Є можливість варити цей продукт настільки правильно, що можна запросто брати участь у кулінарному поєдинку з провідними кухарями світу. Є кілька правил, які приймаються до уваги в процесі приготування рису.

  • Головне умова, що важливо дотримуватися пов’язано з підготовкою зерна. Необхідно кілька разів промивати злак. З таким підходом можна прибрати непотрібний крохмаль і розпрощатися з залишками рисового борошна, яка і забезпечує кінцевого продукту клейкі властивості. Промивши крупу до кінця, можна розраховувати на те, що після варіння ви отримаєте оригінальне і красиве блюдо.
  • Ще одна умова – це особливості технології, за якою потрібно варити крупу. Слід висипати 200-400 грамів крупи у воду, яка вже закипіла: не варто занурювати продукт в холодну рідину, це додасть йому клейкість, яка в нашому випадку ні до чого.
  • Необхідно використовувати рослинну олію (соняшникова, оливкова, кунжутне) в процесі варіння, додавши його у воду. Будь-який з них підвищить ймовірність відсутності злипання рису.
  • Важливо правильно вибрати посуд для варіння – необхідно застосовувати зручну широку каструлю, має товсте дно: продукт найкраще контактує з водою саме при використанні такої тари.
  • Для того щоб варити рис без утворення білої води, необхідно попередньо створити всі умови для її прозорості. В обрану посуд потрібно влити воду, а потім підігріти до кипіння і підсолити, всипати крупу і додати масло.
  • Після закипання необхідно знизити температуру до мінімуму, а потім не перемішувати: в такому разі зерна не будуть злипатися. Через 15 хвилин необхідно підняти кришку і перевірити, у якому стані знаходиться злак: якщо він м’який, це говорить про готовність.

Всього за кілька етапів можна досягти краси і прекрасних смакових характеристик будь-якої страви з рису.

Приготування в мультиварці

Для того щоб варити смачні страви, використовується рослинна олія, безпосередньо сам продукт, спеції. Кінцевий продукт виходить розсипчастим, приємним на смак. Незмінним вважається співвідношення рідини до рису за обсягом, пропорції становлять приблизно 3/1.

Також для варіння крупи замість води може застосовуватися бульйон на овочах – цибулі, моркви, зелені. Після приготування відвар потрібно ретельно процідити.

Після цього береться рис і просто заливається водою на 15 хвилин. Потім рідину зціджує, а продукт висипається в сито. У підсолений бульйон висипаються промиті і сухі зерна, встановлюється необхідний режим в мультиварці. Після того, як почуєте звуковий сигнал, що свідчить про приготуванні страви, необхідно дати настоятися рісу протягом 10 хвилин, а потім додати спеції, олія.

При дотриманні технології варіння можна отримати смачний і корисний продукт, який здивує вас своїм прекрасним зовнішнім виглядом і допоможе створити красивий стіл як для повсякденних вечерь, так і для святкових подій. Слідуючи інструкції, ви навчитеся смачно готувати і будете в захваті від отриманого ласощі.

Добавить комментарий