Сирно-морквяна запіканка в духовці

Багато хто з нас згадують про смачну страву, яку з любов’ю готували кухарі в садку на основі соковитої моркви і сиру. Сирно-морквяна запіканка в духовці виходила ніжною і повітряної, солодкої і неймовірно корисною. Приготувати цю смакоту можна і вдома, достатньо запастися необхідними продуктами і слідувати нашим радам.

Для приготування потрібно:

  • 500 гр. свіжої моркви;
  • 300 гр. сиру середньої жирності;
  • 2 ложки манної крупи;
  • 3 яйця;
  • 75 гр. сметани, вибирайте продукт з жирністю 15%;
  • 100 гр. якісного вершкового масла;
  • Пару шепіт солі;
  • Склянку молока 3,2%;
  • 4 ложки цукрового піску.

Приготування запіканки:

Морквину очистити від шкірки і натерти дрібно. Додати до неї цукровий пісок, сіль. Можна всипати пакетик ванільного цукру або щіпку ваніліну.

Через 10-15 хвилин додати до моркви молоко, і протушкувати з додаванням вершкового масла до готовності і м’якості морквяної стружки.

Тепер у масу можна ввести тонкою цівкою манну крупу і зварити імпровізовану «кашку» яскравого помаранчевого кольору.

У великій мисці збити сир з додаванням сметани, яєчних жовтків.

Окремо збити білки курячого яйця і вмішати міцну піну в сирну масу. Як тільки морквяне пюре охолоне, додати до сиру і перемішати.

Викласти масу в змащену форму і запікати при температурі 190°С.

Не варто відразу виймати деко з духовки, поставте його там майже до повного остигання, в цьому випадку сирно-морквяна запіканка в духовці не опаде.

Поради по приготуванню:

Моркву краще всього вибирати вітчизняного виробника. Вона хоч і непоказна на вигляд, і продається частенько брудна, зате дуже соковита і солодка.

Не варто купувати велику моркву – чим більше овоч, тим реальнішою є ймовірність того, що він ввібрав в себе нітрати.

Морквина з густою і пишною бадиллям або тріщинами на поверхні може виявитися не тільки сухий і гірчити, але і серцевина її часто буває пустотіла.

Колір стиглої морквини – темно-оранжевий, чим світліше коренеплід, тим більше ймовірність того, що морква буде несолодка і суха. Не варто купувати також плоди з зеленою частиною біля основи коренеплоду.

Морква повинна бути гладенькою, пружною. Якщо овоч м’який на дотик, то, швидше за все, він вже почав псуватися і підгнивати.

В запіканку можна додати замочений в міцному чаї родзинки, тоді можна буде вдвічі скоротити додавання цукрового піску.

Сирно-морквяна запіканка в духовці стане ще смачніше, якщо замість ваніліну і родзинок потерти цитрусову цедру, додати корицю або трохи кардамону.

Подавати можна з охолодженої сметаною або збитими вершками.

Не забувайте, що пишна запіканка не опаде в тому випадку, якщо ви почекаєте близько півгодини перш ніж діставати її з духовки. Так ви по-справжньому згадайте і заново оцініть смак пишною, солодкої і яскравою запіканки.

Це блюдо дуже корисно в будь-якому віці. Рецепт сирно-морквяної запіканки стає справжнім порятунком для тих мам, які хочуть приготувати своєму малюкові простий, смачний і корисний сніданок. Також це блюдо легко впишеться в режим схуднення в якості дієтичного продукту.

Добавить комментарий