Потрібно промивати рис після варіння: господині на замітку

Зміст

• Вибір сорту для страви
• Як правильно замочувати рис?
• Особливості варіння злаку в каструлі
• Правила готування розсипчастого рису в мікрохвильовці
• Як приготувати рис в мультиварці?
• Приготування крупи в пароварці

Смачним і корисним продуктом вважається злакова культура рис. Цей продукт має не тільки прекрасні смакові якості, але він також досить універсальний в готуванні. З рису можна отримати не тільки смачні каші та гарніри, але і десерт у вигляді пудингу або запіканки.

Цей злак забезпечує великий приплив енергії на цілий день, так як містить 78% складних вуглеводів. Високий вміст білків і вітамінів групи B також незамінні для організму людини. Так як рис легко засвоюється, то його рекомендують використовувати як обов’язковий компонент у раціоні.

Збагатити свій організм корисними речовинами легко при регулярному вживанні продукту. Однак смакові якості рису можуть порадувати лише в тому випадку, коли він приготовлений правильно. Для того щоб отримати ароматну порцію з цього злаку потрібно слідувати необхідним правилам при його готуванні.

Вибір сорту для страви

Приготувати страву правильно можна, попередньо визначивши, який сорт рису підходить для певного ласощі. Найбільш популярні такі види зернових:

• Дикий рис вважається однією з найбільш корисних зернових культур. Його специфічний смак може бути незвичний для багатьох. Підходить для приготування плову, круп’яних супів, гарнірів.
• Басматі – досить недешевий сорт рису, однак його смакові якості і аромат підкорив багатьох. Він відмінно підходить для гарнірів, так як його довгі і тонкі зерна під час варіння не злипаються.
• Круглозернистий рис. Під час варіння його зерна склеюються, утворюючи єдину масу. Тому крупа цього виду ідеально підходить для готування каш і пудингів.
• Длинозернистый сорт. З нього добре виходять гарніри.
• Середньозернистий рис. Його краще всього використовувати при приготуванні перших страв, а також різотто.

Як правильно замочувати рис?

Перед тим як перейти безпосередньо до створення страви з цього компонента його необхідно підготувати. Цей етап включає в себе промивання, а також замочування рису.

Компонент потрібно промивати під водою, для того щоб усунути з крупи невеликий сміття і пил. Дана процедура допомагає надати рісу насичений і яскравий смак. Промивати злак можна в ситі, так і в глибокій мисці, проте другий варіант вважається більш зручним. Насипавши крупу в посудину, її потрібно залити холодною водою і трохи перешкодити крупинки рукою. Промивати рис слід до 5 раз (щоразу заливаючи свіжу воду), поки рідина не стане прозорою.

Замочувати крупу потрібно, щоб поліпшити її колір, а також зробити страву більш розсипчастим. Коли рис вбере в себе вологу, то він набагато швидше приготується. Однак замочувати його не варто, наприклад, при приготуванні різотто. Якщо все ж процедура необхідна, 1 склянку злаку слід залити 2 склянками води. Потім слід залишити крупу замачиваться на 30 хвилин. По закінченню часу рідина з миски зливають, а зерна просушують за допомогою рушника.

Залежно від різновиду злаку його потрібно замочувати по-різному:

• Довгий рис (але не тонкий) після промивання у холодній воді обшпарюють окропом, а потім знову заливають холодною рідиною. Після чого продукт готовий до варіння.
• Круглий короткий рис замочують на 15 хвилин в теплій воді, а потім знову промивають більш холодною. Він відмінно підходить для приготування каш, а також начинок для пирогів.
• Дрібний (фактично прозорий) тонкий рис перед варінням замочують у холодній підсоленій воді на 5 годин, а тільки потім приступають до його готуванні.

Особливості варіння злаку в каструлі

Для того щоб продукту вийшов розсипчастий гарнір, промивати рис після варіння слід обов’язково! Для початку компонент необхідно гарненько прополоскати у воді. Потім, дотримуючись пропорції (1 склянка зерен і 2 – води), крупу засипають у вже киплячу підсолену воду. Далі каструлю ставлять на середній вогонь.

Не потрібно забувати, що для того щоб гарнір з рису вийшов смачним, а головне розсипчастим, крупа зобов’язана бути злегка недовареною. У середньому компонент слід піддавати тепловій обробці приблизно 20 хвилин і не забувати помішувати. Після закінчення необхідного часу рис необхідно ретельно промити. Ця маніпуляція допоможе з клейкої маси вимити крохмаль, завдяки чому гарнір буде розсипчастим. Якщо рис пропарений, то його наприкінці варіння промивати не потрібно!

Правила готування розсипчастого рису в мікрохвильовці

Досить просто приготувати смачну страву з цього злаку у СВ-печі. Процес його створення включає в себе такі етапи:

• перед приготуванням зерна ретельно промиваються під холодною водою;
• крупа лягає в спеціальний посуд для мікрохвильової печі і заливається холодною водою (1:2);
• рідина солиться за смаком;
• під закритою кришкою на потужності 500 Вт страва готується близько 18 хвилин (не потрібно забувати протягом готування 2 рази перешкодити рис ложкою);
• по закінченню варіння страва має настоятися під закритою кришкою 10 хвилин, а потім його потрібно перемішати;
• промивати рис наприкінці готування під водою не потрібно.

Як приготувати рис в мультиварці?

Дуже просто зварити цей вид зернових в мультиварці. Доступно декілька режимів, на яких можна отримати блюдо, проте, функція «Плов» найкраща. На ній каша виходить смачною і розсипчастою. Після промивання рису його необхідно помістити в ємність з розрахунком на 1 склянку зерен – 3 склянки води. Щоб блюдо вийшло особливо смачним його треба за 10 хвилин до закінчення дії режиму «Плов» виключити і поставити на підігрів на 10 хвилин.

Приготування крупи в пароварці

Досить смачне і полезноеая страва вийде, якщо приготувати його в пароварці. Перед термообробкою компонент промивається. Потім засипається в необхідний відсік. Рис заливається водою в пропорції 1:1. Крупу треба посолити за смаком. Після чого таймер необхідно встановити на 30 хвилин. Продукт по закінченню готування промивати не потрібно.

Вибравши найкращий спосіб для варіння рису, легко отримати блюдо корисне для здоров’я, смачне і ситне! Завдяки унікальним особливостям цієї зернової культури вона полюбилася багатьом шанувальникам правильного харчування.