Баклажани в томаті з гострим перцем на зиму

Баклажани в томаті з гострим перцем на зиму є дуже смачною і злегка гострої закускою, має кисло – солодким смаком. І зараз ми розповімо вам про рецепт цього чудового ласощі!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ МАСА КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Помідори 1,5 кг. 18
Баклажани 1 кг. 25
Масло рослинне 100 мл 884
Цукор 100 р. 387
Часник 1 головка 149
Перець гострий 1 шт. 40
Оцет 9% 75 мл
Сіль 1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування Баклажани в томаті з гострим перцем на зиму з фото

А готується салат так:

Почистіть часник.


Помийте перець.


Часникові зубки, помідори, гострий перець подрібніть, використовуйте м’ясорубку.


Баклажани наріжте у вигляді брусків.


Візьміть чисту ємність, в неї потрібно влити трохи олії.


Сюди ж відправте перемелену масу, всипте сіль з цукром.


Відправте ємність з вмістом на вогонь і кип’ятіть 15 хвилин.


Далі в киплячу помідорну масу відправте шматочки баклажанів, варити все разом ще 25 хвилин.


Потім влийте сюди ж оцет.


Підготуйте банки, розсиптеся в них салат і загорніть кришками.


Ось і все, смачні баклажани в томаті з гострим перцем на зиму готові!

Відеорецепт Баклажани в томаті з гострим перцем на зиму

Баклажани в томатному соусі з часником

А ще баклажани в томатному соусі з часником можна приготувати за іншим рецептом. Ця заготівля виходить дуже ароматний і дивовижно смачна!

Отже, для того щоб приготувати салат на зиму по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
баклажани – 3 штуки;
ріпчаста цибуля – 2 штук;
помідори — 3 штуки;
болгарський перець – 2 штуки;
часник – 2 зубки;
кінза або петрушка;
рослинне масло – для смаження;
сіль, мелений перець.

А готується салат так:

  1. Одразу потрібно помити баклажани, просушити і нарізати півкільцями.
  2. Посоліть півкільця баклажанів і відставте в сторону на 20 хвилин.
  3. перець Помийте, видаліть насіння і наріжте у вигляді смужок.
  4. А зараз слід очистити від лушпиння з цибулі і нарізати півкільцями.
  5. Почистіть часник і постарайтеся нарізати якомога дрібніше.
  6. Помийте зелень і просушіть.
  7. Помийте помідори обшпарте киплячою водою, видаліть шкірку, м’якоть потрібно нарізати кубиками.
  8. У сковороду влийте олію і розжарте, перекладіть в неї помідори, посоліть і закип’ятіть, зробіть слабкий вогонь і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.
  9. Візьміть ще одну сковороду, влийте в неї масло і обсмажте баклажани до повної готовності.
  10. Перекладіть в тарілку обсмажені баклажани, влийте в сковороду ще масло і обсмажте цибулю з сіллю і цукром.
  11. Тепер візьміть сотейник, перекладіть в нього цибуля, баклажани і тушкуйте на слабкому вогні.
  12. У сковороду, в якій обсмажували цибулю, відправте перцевий смужки, підрум’яньте їх і перекладіть в сотейник до інших овочів.
  13. Сюди ж перелийте томатний соус, додайте подрібнений часник, зелень, перець з сіллю і перемішайте.
  14. Накрийте страва кришкою і тушкуйте ще п’ять хвилин. Все, смачні баклажани на зиму готові, підготуйте баночки, перекладіть в них гарячий салатик і загорніть все кришками!

Приємного Вам апетиту!